Koreansk varmkorv

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 505, totalt fett 17 G., mättade fetter 4 G., proteiner 18 G., kolhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 18 mg, natrium 2986 mg, socker 34 G.

Dessa varmkorvar med nötkött är fulla av utsökt koreansk barbecuesmak, tack vare en söt och syrlig glasyr gjord på gräddhonung och gochujangpasta. Ringla den över den stekta löken och korvarna medan du grillar, servera sedan på bullar med snabbinlagda grönsaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glasyr

1 kopp gochujang (kryddig sojabönpasta)
1/4 kopp vispad honung

Inlagda grönsaker

1/4 msk risvinäger
0,5 tsk vita sesamfrön
1/4 tsk rödpepparflingor
4 salladslökar (den gröna delen), riv i tunna strimlor och lägg i iskallt vatten för att krulla sig
1 morot, skuren i strimlor och lägg i iskallt vatten för att krulla ihop sig

Varmkorv och lök

2 söta lökar, tunt skivade
Olivolja att ringla
4 nötkorvar, fjärilsskurna
4 varmkorvbröd, delade på toppen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korvar, varmkorvbröd, morot, risvinäger, sesam, chilipasta, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Glasyr:

I en liten skål, blanda gochujang, honung, några nyp svartpeppar och en nypa salt. Tillsätt lite vatten om det behövs för att späda ut det till en glasyrkonsistens.
Inlagda grönsaker:

Blanda risvinäger, sesamfrön, chiliflingor, salladslök och morötter i en skål. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Varmkorv och lök:

Lägg löken i en grillpanna (eller på grillgallret) och ringla över olivolja. Pensla löken med glasyren och stek på medelvärme, vänd den, tills den är gyllenbrun och krispig, 5–8 minuter. Lägg över på en skärbräda och hacka grovt. Täck med folie.
Lägg korvarna med snittytan nedåt på grillpannan och stek, vänd en gång, tills de är genomvärmda. När de är vända, pensla de snittade sidorna generöst med glasyren. Ta ut korvarna från grillen och låt dem vila med löken, täckta med folie.
Rosta bullarna på varje sida. Toppa bullarna med lök, lägg sedan till korvarna och lite inlagda grönsaker.