Koreansk revbenssoppa med nötkött i en långkokare
Röster: 4
Tid: 6 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
En rik och smakrik koreansk revbenssoppa med nudlar och färska grönsaker. Soppans underbara asiatiska smak kommer från en buljong blandad med sojasås, socker, färsk ingefära, sesamolja, vitlök och traditionell koreansk gochujangpasta. Sjud tjockt smaksatta revbensspjäll i denna buljong och lägg sedan ihop soppan i asiatiska skålar med individuella ingredienser: nötbuljong, kokta risnudlar, rivna morötter (för extra smak kan du till och med använda koreanska morötter), skivad gurka, färsk koriander och limeklyftor. Dessa två sista ingredienser är osannolika att hitta i koreansk mat, men de kompletterar rättens smaker perfekt och gör den verkligt aptitretande.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Revben
- 12 revbensspjäll täckta med kött (ca 2,7 kg)
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1/3 kopp sojasås
- 1/4 kopp socker
- 3 msk finriven färsk skalad ingefära
- 2 msk koreansk gochujangpasta eller sambal ulek + extra till servering
- 2 matskedar mörk sesamolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 knippe salladslök (vita delar separerade från gröna delar), tunt skivad
Nudlar och pålägg
- 300–350 g medeltjocka risnudlar (jantaboon)
- 1 morot, finriven
- 1 liten gurka, tunt skivad
- 0,5 dl rivna korianderblad
- 2 limefrukter, skurna i klyftor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: revbensspjäll, buljong, sojasås, socker, ingefärarot, sambal olek, vitlök, gröna lökar, risnudlar, morot, gurkor, koriander, kalk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ta bort skinnet från revbenen och gör sedan två snitt tvärs över fibrerna ner till benet. Lägg revbenen i slow cookern.
- Blanda sojasås, socker, ingefära, chilipasta, sesamolja, vitlök och den vita delen av salladslöken i buljongen. Häll över revbenen. Täck över och koka på hög värme i 6 timmar.
- Cirka 30 minuter före servering, lägg risnudlarna i en skål med varmt vatten. Blötlägg i cirka 30 minuter tills nudlarna mjuknat.
- Skumma av fettet från buljongens yta och släng det.
- Fördela nudlarna i 6 stora, grunda skålar och häll buljongen över dem. (Om så önskas, putsa revbenen.) Fördela köttet jämnt i skålarna. Servera med morötter, gurka, koriander, lime, resterande salladslök och den heta såsen, om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
