Vad kan man göra med ägg: 10 nya idéer

Separera äggulorna från vitorna och blanda

Ägg kan förvandla dina soppor. För krämiga, lena soppor, vispa äggulan och rör snabbt ner den i soppan. Ta bort från värmen precis innan servering. Det ger extra volym och en silkeslen glans. För buljongliknande soppor, vispa äggvitorna med lite vatten och häll dem långsamt i den sjudande soppan under omrörning; de kommer att stiga upp till ytan som en lätt dis.

Krispiga stekta ägg

Häll olivolja i en het stekpanna och värm tills det ryker. Tillsätt ägget, sänk värmen till medelvärme och njut av spektaklet: äggvitorna bubblar och kanterna bryns nästan omedelbart. På mindre än en minut har du ett perfekt kokt ägg med en fluffig vita och en rinnande gula; den mörkbruna botten är fast nog att äta som krutonger (och ännu bättre med krutonger).

Ägg på spanska

Stek ett ägg på spanskt vis. Värm 60 ml olivolja i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt ägget, luta pannan och häll den heta oljan över ägget tills det är genomstekt och jämnt brynt. Eftersom tillagningstiden är mindre än en minut kommer gulan fortfarande att rinna när du skär den på mitten. För bästa smak, krydda omedelbart med grovt havssalt och nymalen svartpeppar.

Koreanska ägg

Denna koreanska äggrätt är superenkel att tillaga i mikrovågsugnen. Vispa äggen med en skvätt vatten, fisksås, salladslök och sesamfrön efter smak i en medelstor ugnssäker skål. Mikrovågsugna och koka tills den stelnat och fluffig. Rätten kommer att vara mycket varm, men den är bäst att äta direkt; den förlorar sin luftighet efter några minuter.

Pocherade ägg till festen

Pochera äggen (gör flera omgångar om det behövs) och lägg dem i en kastrull halvfylld med iskallt vatten. När de är klara, täck över kastrullen och ställ i kylskåp i upp till en vecka. Nu har du en samling perfekt pocherade ägg – sätt bara kastrullen på medelvärme och låt sjuda tills de är genomvärmda. Servera till dina förvånade gäster.

Recept: Pocherade ägg utan krångel

Ångkokta ägg

Ångkoka äggen för extra möra resultat. Placera en ångkorg över en stor kastrull fylld med 2,5 cm vatten; koka upp. Lägg äggen i korgen, täck över och koka i 6 minuter för löskokta ägg och upp till 12 minuter för hårdkokta ägg. Lägg dem i iskallt vatten och låt dem svalna för att lättare skala dem.

Roliga figurer

Äggformar i plast är billiga och mångsidiga, vilket gör dem till ett roligt mellanmål i lunchlådan som barn kommer att älska. För bästa resultat, doppa formen i kallt vatten, lägg ett varmt, skalat, hårdkokt ägg i den, stäng formen och sänk ner den i kallt vatten i minst 10 minuter innan du öppnar den.

I form av wafers

Låt ditt våffeljärn göra allt arbete. Vispa äggen med ost och salt och häll sedan i ett väl smort våffeljärn. Stäng, vänd och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 3–4 minuter, beroende på våffeljärn. Servera med het sås eller lägg till våffelmackor.

Tillsätt bara olja

För den snabbaste och godaste majonnäsen, blanda 1 äggula, 1 matsked rapsolja och en skvätt citronsaft i ett glas. Mixa med en stavmixer tills en fluffig emulsion bildas. Krydda med salt och gör dig redo för att varje smörgås ska bli mycket godare.

Genomför ett vetenskapligt experiment

Färska ägg håller formen bättre när de pocheras, men de som har legat ett tag är lättare att skala efter kokning. Hur kan man se skillnaden? Lägg dem i ett glas vatten: ett mycket färskt ägg kommer att falla på sidan, medan ett något mognat kommer att stå upprätt.