Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Om du behöver steka en hel kyckling snabbt och enkelt är fjärilsmetoden en livräddare. Ta bort ryggraden och platta till den, eller fjärilsmetoden. Den här metoden gör att kycklingen tillagas jämnare, skinnet blir krispigt rakt igenom och köttet blir mycket saftigt. Använd en ugnssäker stekpanna (helst gjutjärn) till det här receptet, eftersom du först bryner kycklingskinnet på spisen och sedan steker det med aromatiska örter, vitlök och citron. Häll inte saften; du kan ringla den över kycklingen när du serverar. Det blir ännu godare.

Ingredienser:

• 1 hel kyckling som väger 1,5 kg, fjärilsskuren
• 2 matskedar olivolja, uppdelad
• 2 vitlökshuvuden, delade på mitten horisontellt
• 4 kvistar färsk rosmarin
• 4 kvistar färsk timjan
• 1 citron, delad horisontellt
• Specialutrustning1 stor gjutjärnspanna eller annan ugnssäker panna, 1 köttermometer och tång

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, citron, rosmarin, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200°C.
Steg 2
• Tvätta kycklingen, klappa den torr med hushållspapper och gnid in 1 matsked olivolja över hela ytan. Krydda rikligt med salt och svartpeppar på båda sidor.
Steg 3
• Värm en stor gjutjärns- eller annan ugnssäker stekpanna på medelvärme. Tillsätt resterande matsked olivolja. När oljan är varm, lägg kycklingen i stekpannan med skinnsidan nedåt. Stek tills skinnet börjar bli krispigt och gyllenbrunt.
Steg 4
• Vänd kycklingen med en tång, var försiktig så att du inte stänker olja, och fördela vitlök, rosmarin och timjan runt kycklingen i pannan. Pressa en halv citron över och lägg båda halvorna med snittytan nedåt i pannan.
Steg 5
• Sätt in stekpannan i ugnen och stek kycklingen (med skinnsidan uppåt) i 30 till 35 minuter, eller tills en köttermometer som sticks in i den tjockaste delen av bröstet visar 68 °C.
Steg 6
• Låt kycklingen vila i 10 minuter, skär sedan upp den och servera, ringlad över eventuell steksjyck.

Röster: 1