Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Denna shawarma serveras omonterad. Tallriken levereras med en bit stekt kyckling, pitabröd och två såser: grekisk tzatziki och hummus från Mellanöstern. Kycklingen är bäst att fjärilsteka. Detta gör den lättare att steka i panna och säkerställer jämn tillagning i ugnen, vilket bevarar saftigheten. Innan du steker, gnid in kycklingen med za'atar, en doftande örtkrydda. Dess smak, som genomsyrar det krispiga kycklingskinnet efter stekning, passar utmärkt ihop med såserna. Den uppfriskande tzatziki är gjord med grekisk yoghurt, dill och gurka, medan den fylliga hummusen är gjord med kryddad kikärtspuré. Ät kycklingen med såserna, eller så kan alla linda in alla shawarmaingredienser i ett pitabröd.

Ingredienser:

Tzatziki

• 1 kopp gräddfil
• 1 kopp grekisk yoghurt
• 1/4 dl limejuice (från cirka 4 limefrukter)
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 serranopeppar, finhackad (ta bort kärnorna)
• 1/4 gurka, skalad, urkärnad och finhackad
• 1/4 knippe färsk dill, hackad
• 1/4 knippe persiljablad, hackade

Hummus

• 4 koppar konserverade kikärter, avrunna
• 1/3 kopp tahinipasta
• 1/4 kopp Dijonsenap
• 1/4 kopp citronsaft (från cirka 2 stora citroner)
• 1/4 kopp olivolja
• 2 matskedar grovt salt
• 2 tsk torkad oregano
• 1 tesked malen svartpeppar

Kyckling

• 1 kyckling som väger 1,8-2,5 kg.
• 1/4 kopp za'atar-krydda
• 1,5 msk olivolja
• Varm pitabröd till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

gräddfil, yoghurt, kalk, vitlökspulver, lökpulver, serranopeppar, gurkor, dill, persilja, kikärter, tahini, Dijonsenap, citronsaft, oregano, kyckling, za'atar, pitabröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1

• Tzatziki:

  
  Blanda gräddfil, yoghurt, limejuice, vitlökspulver, lökpulver, serranopeppar, gurka, dill och persilja i en skål. Krydda med salt och peppar. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Steg 2

• Hummus:

  
  Lägg kikärter, tahini, dijonsenap, citronsaft, salt, oregano och svartpeppar i en matberedare och mixa tills det är slätt.
Steg 3

• Kyckling:

  
  Värm ugnen till 230°C.
Steg 4
• Fjärilsklipp kycklingen. Vänd kycklingen upp och ner så att bröstet vilar på skärbrädan. Använd en kökssax och klipp längs båda sidor av ryggraden för att ta bort den. Strö za'atar, salt och peppar över kycklingen.
Steg 5
• Värm olivolja i en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt och stek, tryck försiktigt tills den är fint brynt och kryddorna har svartnat, cirka 5 minuter. Lägg över kycklingen med skinnsidan uppåt på ett galler på en bakplåt. Stek i ugnen tills kycklingens innertemperatur når 74 °C, cirka 25 minuter.
Steg 6
• Servera kycklingen på ett fat med hummus, tzatziki och varmt pitabröd.

Röster: 1