Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Panerad friterad kyckling serverad på rostade skivor vitt bröd med pickles, färsk isbergssallad och rökt chipotlemajonnäs. Detta recept använder benfria, skinnfria kycklinglår istället för traditionella kycklingbröst, vilket resulterar i otroligt saftig kyckling. Krossade cornflakes tillsätts i paneringen för maximal krispighet.

Ingredienser:

• 0,5 dl majonnäs
• 1 tsk chipotlepeppar i adobosås
• 4 koppar cornflakes (ca 110 g)
• 1 kopp mjöl
• 2/3 kopp pankobrödsmulor
• 1 msk vitlökssalt
• 1 tesked rökt paprika
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 2 stora ägg
• 4 små benfria kycklinglår utan skinn (ca 400 g totalt)
• 1/3 kopp olivolja
• 8 skivor vitt bröd, skorpfritt, lätt rostat
• 70 g isbergssalladsblad, strimlade (ca 1 kopp)
• 12 skivor inlagda gurkor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingkotletter, rostat bröd, isbergssallad, inlagd gurka, malen cayennepeppar, paprika, vitlökssalt, chipotlepeppar i adobosås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda majonnäsen och chipotlesåsen i adobosåsen i en liten skål tills det är slätt. Ställ i kylskåp tills det är dags att använda.
Steg 2
• Lägg cornflakesen i en stor plastpåse med återförslutningsbar plast och krossa dem med en kavel. Förbered en vanlig paneringsyta med tre breda, djupa tallrikar (eller pajformar). Blanda mjölet med 1 tesked salt i en tallrik. Blanda de krossade cornflakesen i en annan tallrik. ströbröd, vitlökssalt, rökt paprika, cayennepeppar, 1 msk salt och rikligt med malen svartpeppar. Vispa äggen i en tredje skål.
Steg 3
• Placera ett galler på en bakplåt och klä den andra med hushållspapper. Lägg ett kycklinglår mellan två bitar plastfolie och stöt det till ett cirka 0,5 cm tjockt lager. Lägg kycklingen på gallret och stöt de återstående kycklinglåren på samma sätt.
Steg 4
• Förbered dig med ena handen för att täcka kotletterna i den torra blandningen och doppa dem med den andra i ägget. Vänd en kycklingbit i taget i mjölet och skaka av överflödigt mjöl. Doppa dem i äggblandningen och tryck sedan ner dem i cornflakesblandningen så att de täcks jämnt. Lägg de panerade kotletterna på ett galler.
Steg 5
• Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg två kotletter i pannan och stek, vänd dem, tills de är gyllenbruna och genomstekta, 2–3 minuter per sida. Lägg över på en bakplåt klädd med hushållspapper och stek de återstående kotletterna.
Steg 6
• Bred ut cirka 1 matsked chipotlemajonnäs på ena sidan av varje rostat bröd. Lägg salladsblad på fyra skivor och toppa sedan med tre gurkor. Lägg en bit kyckling ovanpå gurkorna och toppa sedan med resterande rostat bröd. Skär varje smörgås på mitten och fäst med en tandpetare om så önskas.

Röster: 1