Tid: 3 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Marinera kycklingbröstet i en yoghurt-och-stark sås, doppa det sedan i en smet gjord med samma marinad och fritera tills det är krispigt och gott. Kycklingen kommer att vara saftig och smakrik. Servera det på ett bröd smort med rökt chipotlemajonnäs och njut!

Ingredienser:

Marinad/smet

• 2 kycklingbröst utan skinn och ben
• 2 koppar surmjölk eller kefir
• 0,5 kopp het sås
• 2 matskedar stark ungersk paprika
• Jordnötsolja, för stekning
• 1,5 dl premiummjöl + extra för att pudra
• 1/4 kopp majsstärkelse
• 1 tesked bakpulver

Smörgås

• 2 msk osaltat smör, mjuknat
• 2 hamburgerbröd
• 1/4 kopp majonnäs
• 0,5 tsk chipotlepeppar i adobosås
• 6 skivor inlagda gurkor
• Specialutrustningfritös eller fritös termometer

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, hamburgerbröd, chipotlepeppar i adobosås, inlagd gurka, majonnäs, paprika, surmjölk, het sås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Marinad/smet:
  
  Gör 6–7 små horisontella snitt, 4–5 cm djupa, på varje kycklingbröst med en kökssax. Lägg åt sidan.
Steg 2
• I en medelstor skål, blanda kärnmjölk, stark sås, paprika, en nypa salt och rikligt med malen svartpeppar. Lägg i en återförslutningsbar påse eller stor skål tillsammans med kycklingen och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar eller över natten i kylskåpet. Låt kycklingen bli rumstempererad innan stekning.
Steg 3
• Värm några centimeter olja till 190°C i en kastrull eller fritös.
Steg 4
• Ta upp kycklingen ur marinaden och klappa den torr (ställ marinaden åt sidan) och ställ den sedan åt sidan. Blanda mjöl, majsstärkelse och bakpulver i en stor skål. Tillsätt marinaden gradvis under omrörning tills den får konsistensen av pannkakssmet. Om den är för rinnig eller för tjock, tillsätt helt enkelt mer mjöl eller cirka 2 matskedar vatten.
Steg 5
• Strö lite mjöl över kycklingen och doppa den sedan i smeten så att den täcks. Strö mjöl över kycklingen igen, skaka den sedan försiktigt och sänk den långsamt ner i den heta oljan.
Steg 6
• Stek några i taget tills de är genomstekta och gyllenbruna, cirka 8 minuter. Ta ut dem, strö över en nypa salt och lägg dem kort på några skrynkliga hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Steg 7
• Smörgås:
  
  Pensla båda sidorna av varje bulle med smör. Rosta lätt på en grillpanna eller i ugnen tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter.
Steg 8
• Blanda majonnäsen med chipotlesåsen i en liten skål. Bred ut det på de skurna sidorna av brödbottnarna, toppa med kyckling, pickles och brödtopparna. Vira in i folie och låt vila i 1 minut, servera sedan.

Röster: 1