Mexikanska smörgåsar med kryddig salsa

Röster: 1

Hur man gör - Mexikanska smörgåsar med stark salsa

Foto av rätten: Jonathan Cantor

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett recept på klassiska mexikanska smörgåsar med stekt bacon, tomatsalsa och isbergssallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För baconet:

450 g rökt, stekt bacon, skuret i tjocka skivor
2 matskedar malen ancho chilipeppar
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk malen spiskummin
En nypa malda kryddnejlikor
3 grovhackade vitlöksklyftor
2 matskedar äppelcidervinäger

För smörgåsar:

4 portugisiska bullar eller mjuka baguetter
225 g riven Oaxacaost eller saltad mozzarella
3 tomater, skivade
1/2 litet huvud isbergssallad, strimlat

För salsa:

675 g tomater, stora, delade på mitten
1 liten lök, skuren i fyra delar
4 vitlöksklyftor i skalet
3 jalapeñopeppar, snittade på längden och urkärnade
3/4 kopp koriander (blad och mjuka stjälkar), grovhackad
1 tesked äppelcidervinäger
Grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: baguette, Oaxaca-ost, bacon, tomater, isbergssallad, lök, vitlök, jalapeñopeppar, koriander, äppelcidervinäger, malen cayennepeppar, kummin, oregano, nejlika, anchopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered salsan: Värm ugnen till grill. Täck en bakplåt med folie och lägg tomater, lök, vitlök och jalapeñopeppar (med snittytan nedåt) på den.

Grädda i 6-8 minuter, vänd efter behov, tills tomaterna och löken är brynta och vitlöken mjuknat. Låt svalna och skala vitlöken. Hacka tomaterna, löken, vitlöken och jalapeñon grovt och lägg över i en skål. Tillsätt koriander, vinäger och 1/2 tesked salt.
Förbered baconet: Stäng av grillen och värm ugnen till 175 °C. Täck bakplåten med folie och placera ett galler ovanpå. Blanda chilipulver, cayennepeppar, oregano, spiskummin och kryddnejlikor i en liten skål. Tillsätt vitlök, vinäger och 1 matsked vatten.

Lägg baconet i ett enda lager på grillen och pensla med kryddblandningen. Grädda i 15 minuter, tills fettet börjar svettas. Vänd med en tång och fortsätt grädda i ytterligare 10–20 minuter, beroende på skivornas tjocklek, tills det är gyllenbrunt. Torka torrt med hushållspapper och låt svalna tills det är lite krispigt.

Förbered smörgåsar: Dela bullarna på mitten och gröp ur lite av insidan. Rosta dem lätt i ugnen i 5-7 minuter. Bred lite färdig salsa på den nedre halvan, sedan ost, några skivor bacon, tomat och sallad. Toppa med mer salsa. Lägg de översta bullarna ovanpå och tryck till lätt. Dela bullarna på mitten.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Smörgåsar / / Mexikansk mat

Liknande recept