Ugnsbakad kyckling i vin
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1174, totalt fett 70 G., mättade fetter 15 G., proteiner 53 G., kolhydrater 82 G., fiber 9 G., kolesterol 194 mg, natrium 1164 mg, socker 7 G.
Kalorier 1174, totalt fett 70 G., mättade fetter 15 G., proteiner 53 G., kolhydrater 82 G., fiber 9 G., kolesterol 194 mg, natrium 1164 mg, socker 7 G.
Kycklinglår steks tills de är krispiga och läggs sedan i en stekpanna på en bädd av sauterade svampar, fänkål, lök, timjan och rosmarin. De toppas sedan med vitt vin och bakas till perfektion. Som tillbehör rekommenderar Ree Drummond fettuccine med pistagepesto.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Kyckling
- 6 kycklinglår med skinn och ben
- 1/3 kopp mjöl
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 280 g hackade champinjoner
- 1 medelstor schalottenlök, tunt skivad
- 1 liten fänkålsrot, tunt skivad (ca 3 koppar)
- 0,5 dl vitt vin, till exempel Chardonnay
- 0,5 dl kycklingbuljong
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 2 kvistar färsk timjan
- Skal och saft av 1 citron + tunt skivad citron till servering
- Färska basilikablad till garnering
Pasta med pistagepesto
- 450 g fettuccine
- 1 kopp rostade skalade pistagenötter
- 3/4 dl färska basilikablad, plus extra till garnering
- 0,5 koppar extra jungfruolivolja
- 1/4 kopp riven parmesanost, plus extra till servering
- 3 vitlöksklyftor, grovhackade
- Skal och saft av 1 citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, champinjoner, fänkålskolva, vitt vin, pistagenötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Krydda mjölet med salt och peppar i en grund skål. Pensla kycklingen lätt på båda sidor och skaka av överflödigt mjöl. Häll olivoljan i en stekpanna och värm på medelhög värme. När oljan är varm, lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt och stek tills skinnet är gyllenbrunt, 5-6 minuter. Vänd kycklingen och stek den andra sidan tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter till. Ta ut kycklingen ur stekpannan och ställ åt sidan.
- Tillsätt svamp, schalottenlök och fänkål i stekpannan och stek tills de börjar mjukna, cirka 5 minuter. Strö över 1 tesked av det återstående mjölet och blanda väl. Tillsätt vitt vin, kycklingbuljong, vitlök, rosmarin, timjan och citronsaft och låt sjuda under omrörning. Skrapa botten av stekpannan. Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan med skinnsidan uppåt och sätt in i ugnen. Grädda tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter.
- Servera med pasta, garnerad med basilikablad, citronskal och citronklyftor, om så önskas.
- Pasta med pistagepesto:
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Medan pastan kokar, förbered pistagepeston. Blanda pistagenötter, basilika, olivolja, parmesan, vitlök, citronskal och citronsaft samt lite salt och peppar i en matberedare och mixa tills det är slätt. Häll av 1 kopp av pastakokvattnet och häll av vattnet i ett durkslag. Blanda pastan med pistagepeston, späd ut den med mer kokvätska om det behövs. Servera bestrött med parmesan och basilikablad.
Kategorier:
Liknande recept
