Mexikansk chorizo- och potatissmörgås
Röster: 1
Tid: 4 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 559, totalt fett 34 G., mättade fetter 10 G., proteiner 22 G., kolhydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 1107 mg, socker 2 G.
Kalorier 559, totalt fett 34 G., mättade fetter 10 G., proteiner 22 G., kolhydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 1107 mg, socker 2 G.
Det här receptet är inspirerat av mexikanska smörgåsar som kallas tortas. Lager av smaker och texturer väntar mellan två halvor av vitt bröd. Mexikansk chorizo, potatis, bönor, saftig sallad och några andra smaker gör detta till ett mättande och tillfredsställande mellanmål. Brödet spelar en nyckelroll här: ett bröd från snabbköpet blir mörare och lättare att äta än knaprigt bröd från ett bageri.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g potatis, skuren i 1 cm stora kuber (skala inte)
- 1 msk vegetabilisk olja + mer efter behov
- 450 g rå mexikansk chorizokorv, utan höljen
- 1 stort franskt eller italienskt bröd från snabbköpet (ca 40x10 cm)
- 1/3 kopp majonnäs
- 0,5 kopp refried pintobönor
- 1/4 kopp färdigköpt salsa verde
- 1/3 kopp inlagda jalapeñoringar, grovhackade
- 1/4 kopp smulad cotijaost
- 1 stor mogen tomat, tunt skivad
- 1/2 kopp löst packade färska korianderblad, grovhackade
- 1,5 dl finhackad isbergssallad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: hackad korv, bakade bönor, Cotija-ost, isbergssallad, tomater, salsasås, potatis, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisarna i en stor stekpanna med nonstick-beläggning och täck med vatten till ett djup av 1 cm. Salta rikligt tills vattnet smakar havsvatten. Koka upp och sänk värmen. Koka tills de är nästan mjuka, 3-4 minuter. Häll av vattnet och låt svalna på en tallrik i ett enda lager.
- Skölj och torka stekpannan; sätt den på medelvärme med 1 matsked matolja. När stekpannan är varm, tillsätt chorizon och stek, bryt upp eventuella klumpar med en träsked, tills den är mjuk, cirka 6 minuter. Lägg över på en tallrik med en hålslev. Det ska finnas cirka 1 matsked fett kvar i stekpannan. Häll av lite om det är för mycket, eller tillsätt mer olja om det är för lite. Tillsätt de avsvalnade potatisarna i stekpannan och stek, rör om då och då, tills de är gyllenbruna, 4-6 minuter. Lägg tillbaka chorizon i stekpannan och stek i cirka en minut. Ta bort från värmen och låt svalna helt.
- Dela brödet på mitten horisontellt och lägg de två halvorna med snittytan uppåt. Ta bort lite av smulorna från båda halvorna (ställ åt sidan för senare användning) och lämna en 0,5 cm tjock vägg. Bred majonnäs på båda halvorna. På den nedre halvan, arrangera ingredienserna i följande ordning: refried beans, chorizo och potatis, salsa, inlagda jalapeños, cotija, tomater, koriander, strimlad sallad, lite salt och svartpeppar, och den övre halvan av brödet.
- Vira in tätt i bakplåtspapper, vaxat papper eller plastfolie och knyt med snöre om det behövs. Tryck till med en tegelsten (se anmärkning) eller gjutjärnspanna och kyl i minst 3 timmar. Låt smörgåsen anta rumstemperatur cirka 45 minuter innan servering.
Notera
En 2 kg tegelsten är bäst för pressen. Slå in den i folie för att skydda köksytorna.
Kategorier:
Liknande recept
