Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Unna din familj en fluffig Dutch Baby-svamppannkaka till en sen söndagsbrunch – tillräckligt för fyra. Serveras med stekt potatis, chorizokorv och ett stekt ägg, det är en mättande godbit. Doppa svamppannkakan i den rinnande gulan och njut.

Ingredienser:

• 450 g stora potatisar
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 220 g hackade olika svampar
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 7 stora ägg
• 3/4 kopp premiummjöl
• 3/4 kopp helmjölk
• 1 msk hackad färsk persilja + extra till servering
• 2 kokta mexikanska chorizokorvar (ca 170 g), skurna i bitar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, svampar, vitlök, ägg, premiummjöl, mjölk, persilja, chorizokorv

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200 °C. Stick stickor i potatisen flera gånger med en gaffel och värm i mikrovågsugnen tills de är mjuka, 6–8 minuter. Låt svalna.
Steg 2
• Värm 2 matskedar olivolja i en stor ugnssäker stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt svampen, krydda med salt och peppar och stek under omrörning i cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek tills den mjuknat, cirka 1 minut. Vispa ihop 3 ägg med 1 matsked olivolja, mjöl, mjölk, 3/4 tsk salt och peppar efter smak i en medelstor skål. Häll smeten över svampen och strö över persilja. Ställ in i ugnen och grädda tills crêpen är uppblåst och gyllenbrun runt kanterna, cirka 20 minuter.
Steg 3
• Under tiden, blanda den återstående matskeden olivolja med chorizon i en annan stor stekpanna med nonstick-beläggning; stek på medelvärme under omrörning tills korven börjar bli brun, cirka 5 minuter. Skär potatisen i små bitar och lägg i stekpannan, krydda med salt och peppar efter smak. Stek tills potatisen är lätt krispig, 8 till 10 minuter.
Steg 4
• Gör fyra gropar i potatisblandningen och knäck ett ägg i varje gropar; krydda med salt och peppar. Koka tills vitan har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 3–5 minuter. Skär crêpen i trianglar. Servera med potatis, chorizo ​​och äggröra; strö över persilja.

Röster: 1