Vita bönor och mangoldsoppa

Röster: 1

Så här gör du - Soppa med vita bönor och mangold

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 484, totalt fett 19 G., mättade fetter G., proteiner 21 G., kolhydrater 58 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Denna kycklingbuljongsoppa kombinerar harmoniskt mättande och näringsrika vita bönor med lätt, uppfriskande mangold och grönsaker. Tillsätt buljongen och de sköljda konserverade vita bönorna till löken och sellerin som sauterats i olivolja, och tillsätt sedan mangolden mot slutet av tillagningen. Rostade paprikor ger extra smak till soppan. Du kan också använda konserverade paprikor, förstekta med vitlök och örter. Alla grönsaker, när de kombineras, skapar en rik och intressant smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 msk. olivolja
1 stor lök, tärnad
3 stjälkar selleri, tärnad
2 burkar sköljda vita bönor à 430 g
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 burk (340 g) rostade röda paprikor på burk, avrunna och grovhackade
5 vitlöksklyftor (4 finhackade; 1 hel)
1/4 kopp hackad färsk koriander
1 knippe mangold, bladen grovhackade
4 tjocka skivor surdegsbröd
Citronklyftor till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, selleri, vita bönor, buljong, söt paprika, vitlök, koriander, mangold, surdegsbröd, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och 1,5 teskedar salt och koka tills grönsakerna är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Tillsätt bönorna och buljongen, koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
Under tiden, värm de återstående 3 matskedarna olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt de rostade paprikorna, den finhackade vitlöken och koriandern och stek tills vitlöken är mjuk, cirka 2 minuter. Rör sedan i mangolden, täck över och stek tills den har mjuknat helt, 1 till 2 minuter. Häll innehållet i stekpannan i kastrullen och stek tills det är genomvärmt, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar.