Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna veganska dipp är gjord helt med växtbaserade ingredienser. Konserverade vita bönor och rostade pinjenötter utgör en läcker och mättande bas, medan färsk grönkåls- och basilikapesto tillför viktiga fibrer, livfull smak och hälsofördelarna med grönsaker. Näringsjäst, som också fungerar som ett förtjockningsmedel, ger en behaglig ostliknande smak. Purea alla ingredienser i en matberedare och toppa den lena, krämiga dippen med hela pinjenötter. Servera med baguetteskivor och färska grönsaker att doppa i.

Ingredienser:

• 1/4 kopp pinjenötter
• 2 koppar rivna grönkålsblad
• 0,5 dl basilikablad + en liten kvist till servering
• 1 liten vitlöksklyfta, krossad
• 3 msk. olivolja
• 2 matskedar färskpressad citronsaft
• 1/4 kopp näringsjäst
• 1 tesked grovt salt
• 1 burk (425 g) vita bönor med reducerat saltinnehåll, sköljda
• Att servera: skivor av fullkornsbaguette, skivade morötter, rädisor och/eller gurkstavar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pinjenötter, grönkål, basilika, vitlök, citron, jäst, vita bönor, baguette, morot, rädisa, gurkor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg pinjenötterna i en liten stekpanna på medelvärme. Stek under ständig omrörning tills de är rostade och väldoftande, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna helt. Lägg åt sidan 1 tesked nötter till garnering och lägg över resterande nötter i en matberedare. Tillsätt grönkål, basilika och vitlök och mixa tills grönkålen är finhackad. Tillsätt olivolja, citronsaft, näringsjäst och salt och mixa tills allt är väl blandat. Tillsätt de vita bönorna och mixa tills det är slätt, skrapa ner kanterna på skålen efter behov.
Steg 2
• Häll över såsen i en liten skål och garnera med en kvist basilika och rostade pinjenötter. Servera med baguetteskivor och grönsaker.

Röster: 1