Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 munkar

Gör ett utsökt mellanmål i form av krispiga potatisbollar. För att göra detta, vispa ihop chouxdeg och potatismos, fyll en bakpåse med blandningen, spritsa bollarna och stek dem i en fritös eller en stor kastrull fylld med olja. Lägg de färdiga bollarna på hushållspapper för att rinna av överflödig olja, så att du kan njuta av deras fantastiska smak och aptitretande konsistens.

Ingredienser:

• 2 stora potatisar, skalade (ca 0,5 kg)
• 1/4 kopp helmjölk
• 4 msk (60 g) smör
• 0,5 koppar mjöl
• 1 stort ägg + 3 äggulor
• Jordnöts- eller vegetabilisk olja, för fritering (ca 8 koppar)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatismos, mjöl, ägg, mjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg potatisen i en medelstor kastrull och täck med kallt vatten; krydda med salt. Koka upp på medelhög värme och sjud tills den är mjuk, cirka 20 minuter; häll av vattnet. Pressa potatisen genom en potatisstöt ner i en stor skål eller mosa med en potatisstöt tills den är slät.
Steg 2
• I en medelstor kastrull, blanda mjölk, smör, 1/2 tsk salt och 1/4 kopp vatten och koka upp. Ta bort från värmen, tillsätt mjölet och rör kraftigt med en träsked. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och låt sjuda på låg värme under omrörning tills degen börjar lossna från kanterna på kastrullen, cirka 1 minut. Fortsätt röra tills degen är lätt blank, cirka 4 minuter till.
Steg 3
• Häll degen i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa på medelhög hastighet i cirka 1 minut. Tillsätt hälften av potatismoset och hela äggen och blanda. Tillsätt resterande potatis och äggulor och vispa tills det är krämigt, cirka 1 minut.
Steg 4
• Häll blandningen i en bakpåse med en 1 cm rund spets. Lägg ett stort ark bakplåtspapper på en skärbräda. Spritsa ut cirka 24 högar (3-4 cm styck) av potatisblandningen på bakplåtspapperet. Använd en vass kniv för att skära bakplåtspapperet mellan högarna så att varje degbit ligger på ett eget ark.
Steg 5
• Värm 5 cm jordnötsolja i en stor kastrull till 160°C (325°F) med en frityrtermometer. Arbeta i omgångar och placera försiktigt varje bakplåtspappersklädd degboll i oljan. Bakplåtspappret kommer att falla av under stekningen; ta bort det med en tång. Stek tills det är gyllenbrunt, vänd vid behov, 6–8 minuter. Lägg över på hushållspapper med en hålslev för att rinna av överflödig olja. Krydda med salt.

Röster: 9