Protein-äppelmunkar

Röster: 4

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 476, totalt fett 20 G., mättade fetter 13 G., proteiner 28 G., kolhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 62 mg, natrium 429 mg, socker 38 G.

Äppelmos, naturlig alkoholfri cider och äppelpajskryddor ger dessa proteinrika munkar en magisk höstdoft och smak. Munkarna har en mjuk, svampliknande konsistens och är läckra som de är eller glaserade. Receptet erbjuder tre alternativ för munktopping: lönnsirap, kokosglasyr och kokossocker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Äppelmunkar

3/4 msk vaniljproteinpulver
2/3 kopp havremjöl
1/4 kopp kokosmjöl
4 teskedar äppelpajkrydda
2 tsk bakpulver
0,5 dl kokossocker
2/3 kopp osötad äppelmos
0,5 dl alkoholfri äppelcider
4 stora ägg
2 msk kokosolja, smält
Matlagningsspray för att spraya munkformar
Specialutrustning2 non-stick munkformar med 6 fack

Lönnsirapsglasyr

1/3 msk lönnsirap
6 msk vaniljproteinpulver

Kokosglasyr

6 msk vaniljproteinpulver
1/4 msk lönnsirap
1/4 kopp kokosmjölk vid rumstemperatur
1/4 kopp kokosflingor

Kokossocker

0,5 dl kokosolja, smält
0,5 dl kokossocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äppelmos (puré), kokosolja, havremjöl, kokosmjöl, proteinpulver, äppelcider, ägg, kokosflingor, kokossocker, kokosmjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.
I en stor skål, blanda proteinpulver, havremjöl, kokosmjöl, äppelpajkrydda och bakpulver. Tillsätt kokossockret och blanda väl.

I en medelstor skål, blanda äppelmos, äppelcider och ägg. Häll den flytande blandningen i mjölblandningen och blanda tills den är slät. Rör i kokosoljan.
Spraya två munkformar med matlagningsspray. Fördela smeten jämnt i 12 formar. Grädda, rotera formarna halvvägs, tills munkarna är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Flytta munkarna till ett galler för att svalna i cirka 15 minuter.
Servera som den är eller ringla över lönnsirapsglasyr, kokosglasyr eller strö över kokossocker.

Lönnsirapsglasyr:

Blanda lönnsirap och proteinpulver i en grund skål. Doppa ena sidan av en munk i glasyren eller sked den på.

Kokosglasyr:

Blanda proteinpulvret, lönnsirapen och kokosmjölken i en vid, grund skål. Doppa ena sidan av varje munk i glasyren. Strö över kokosflingor. Glasyren kommer att tjockna när den stelnar. Späd med vatten om det behövs.

Kokossocker:

Lägg kokosolja i en bred, grund skål och kokossocker på en tallrik. Doppa ena sidan av varje munk i kokosoljan och tryck sedan ner samma sida i kokossockret.