Spanska churros

Röster: 4

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 30

Näringsvärde per portion:

Kalorier 56, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 1 G., kolhydrater 7 G., fiber 0 G., kolesterol 24 mg, natrium 27 mg, socker 3 G.

Spanska churros, gjorda på chouxdeg, är perfekta till en kopp varm choklad eller kaffe. De är utsökta, söta, aromatiska och har en härlig krispighet. I sitt churrosrecept balanserade Sunny Anderson deras sötma med citrusnoten av lime. Hon tillsatte lite zest direkt i degen och blandade sedan lite mer zest med en nypa socker och kanel för att toppa de färdiga churrosen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g osaltat smör
1/4 tesked salt
2 limefrukter
1 kopp premiummjöl
3 stora ägg
Vegetabilisk olja, för stekning
0,5 koppar socker
2 tsk malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, kanel, limeskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Knåda degen:

Blanda smör, 1 kopp vatten och salt i en medelstor kastrull på medelvärme; riv in skalet av 1 lime.

Låt smöret smälta, koka sedan upp blandningen och tillsätt mjölet långsamt under ständig omrörning.

Ta bort från värmen och fortsätt knåda degen tills den börjar lossna från kanterna på formen.

Vispa i ett ägg i taget och blanda noggrant efter varje tillsats.

Stek några churros:

Förbered en bakpåse med en medelstor, öppen stjärnspets. Lägg påsen i ett glas. Fyll med smet och ställ i kylskåp i 15 minuter.

Notera

För att skapa traditionella spår på churros, använd en medelstor, öppen stjärnformad spets. Hålet ska vara ungefär lika brett som ditt lillfinger.

Häll under tiden 6 cm matolja i en stor kastrull. Värm oljan till 175 °C (350 °F) med en frityrtermometer. Tryck långsamt ner 9 cm (3,5 tum) degstrimlor i oljan och använd fingrarna eller en kniv för att skära av degen.