Churro-korgar

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 korgar

Dessa söta och krispiga tartletter är gjorda av ett populärt spansktalande bakverk. Churros är en choux-deg som spritsas i olika former med hjälp av en bakpåse direkt i het olja och friteras. För att skapa tartletterna kan du använda upp och nervända muffinsformar. Spritsa smeten på dem och frys in dem för att säkerställa att de håller formen under friteringen. Rulla de färdiga tartletterna i kanelsocker och fyll dem med valfri söt fyllning, såsom vispad grädde och bär, chokladpudding med bananer eller glass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp mjölk
55 g smör, tärnat
1 tsk vaniljextrakt
0,5 kopp + 2 matskedar strösocker
1/4 tesked salt
1 kopp premiummjöl + extra för att pudra
4 stora ägg
1 msk malen kanel
Vegetabilisk olja, för fritering
Fyllningbär och vispgrädde, chokladpudding med bananer, valfri glass
Specialutrustning2 muffinsplåtar i metall med 6 muffinsformar i varje; medelstor stjärnspets för en bakpåse

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda mjölk, smör, vanilj, 2 matskedar socker och salt och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till låg och tillsätt mjölet under ständig omrörning med en träsked tills degen går ihop, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och låt svalna i 5 minuter.
Vispa i äggen ett i taget och blanda noggrant efter varje tillsats. Häll smeten i en bakpåse med en medelstor stjärntopp. Vänd muffinsformarna upp och ner, spraya rikligt med matlagningsspray och pudra med lite mjöl. Spraya en spiral av smet runt varannan muffinsform för att skapa smetformar (du bör ha 3 formar i varje form).

Placera formarna i frysen och låt dem stå där i cirka 3 timmar eller över natten.
Blanda resterande socker och kanel i en medelstor skål. Häll 7 cm olja i en stor, djup kastrull med tjock botten och värm den till 175 °C (350 °F). Ta ut formarna ur frysen och använd en bordskniv för att lossa skalen från metallen.
Stek korgarna i olja, 3 åt gången, så att de sjunker ner till botten och fylls med olja, tills de är gyllenbruna och krispiga, 5 till 6 minuter.
Vänd grytorna med en hålslev och stek kanterna i 2-3 minuter. Ta upp dem ur oljan med en hålslev och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Rulla dem i kanelsocker medan de fortfarande är varma. Lägg tillbaka dem på tallriken för att svalna.
Värm oljan till 175 °C och upprepa med de återstående bitarna. Servera pajerna varma med valfri fyllning.

Kategorier:

recept / Fritering / Efterrätter / Kakor / Matnätverk - recept / Spansk mat

Liknande recept