Körsbärskorgar "Älskling"

Röster: 2

Hur man gör - Kärleksfulla körsbärskorgar

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 tartletter

Denna munsbitsstora dessert är perfekt för bufféer och firanden, särskilt Alla hjärtans dag. Tartletterna är gjorda med en enkel och mångsidig sockerkakdeg. För att forma tartletterna behöver du en minimuffinsplåt av metall och grädda degcirklarna i den. När de har svalnat fyller du bara formarna med konserverade körsbär i hallonsylt och serverar. Kombinationen av krispiga tartletter och saftiga körsbär kommer garanterat att imponera!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllande tarteletter

Halv sats sockerkakdeg (kyld), recept nedan
Florsocker för arbete
0,5 dl urkärnad hallon- eller körsbärssylt
36 konserverade hela mörka körsbär i sirap, avrunna

Allsidig sockerkakdeg

3 koppar premiummjöl
3/4 tsk bakpulver
1/4 tesked salt
1 kopp osaltat smör, mjuknat
1 kopp socker
1 ägg, vispat
1 msk mjölk
Florsocker för att arbeta med deg
SpecialutrustningMinimuffinsplåt med non-stick beläggning, rund kakform med en diameter på 5 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, tarteletter, körsbärssylt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Pudra din arbetsyta och kavel med florsocker och kavla ut degen (se anmärkning) till en tjocklek av 0,3 cm. Rör hela tiden på degen för att förhindra att den fastnar och tillsätt mer florsocker på arbetsytan och kaveln efter behov. Använd en rund kakform med samma diameter som den övre kanten på en minimuffinsplåt (cirka 5 cm) och skär ut 36 cirklar från degen.

Notera
För arbete behöver du hälften av degen, och den andra hälften kan bakas i form av kakor (punkt 5).

Tryck försiktigt ner degen i formen och tryck den jämnt mot sidorna och botten. Klä de återstående degcirklarna på samma sätt. Grädda tills kanterna är gyllenbruna, cirka 10–12 minuter. Låt svalna helt i formen och ta sedan bort degen med en liten spatel.
Fyllande tarteletter.

Värm sylten i en liten kastrull på medelvärme tills den smält. Tillsätt körsbären och rör försiktigt om så att de täcks helt. Lägg ett körsbär i varje pajskaka och ringla över en liten mängd varm sylt. Låt svalna och stelna.
Allsidig sockerkakdeg

Sikta mjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ åt sidan. Lägg smör och socker i en stor mixerskål och vispa tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägg och mjölk och vispa tills det är slätt. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölet gradvis. Knåda tills degen lossnar från skålens kanter. Dela degen i två halvor, linda in den i bakpapper och ställ i kylskåp i 2 timmar.
Värm ugnen till 190°C.
Pudra din arbetsyta med florsocker. Ta ut en bit av degen ur kylskåpet, pudra en kavel med florsocker och kavla ut den till en tjocklek av 0,5 cm. Rör hela tiden på degen för att förhindra att den fastnar. Om degen blir för klibbig under kavlingen, lägg den på en kall plåt i 10 minuter för att svalna.
Skär ut former ur degen, lägg dem med minst 2,5 cm mellanrum på en smord bakplåt, bakplåtspapper eller silikonmatta och grädda, vänd bakplåten halvvägs, i 7–9 minuter, eller tills kakorna börjar mörkna runt kanterna. Låt kakorna vila på bakplåten i 2 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt. Dekorera sockerkakorna med glasyr om så önskas. Förvara i en lufttät behållare i upp till 1 vecka..