Jordgubbs- och äppelcrumble

Röster: 1

Foto av rätten: Kock Kevin Dundon

Tid: 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Smula med jordgubbar och äpplen - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

225 g skalade och skivade jordgubbar, plus jordgubbsbitar till garnering
225 g skalade, urkärnade och skivade äpplen (t.ex. Mormor Smith)
1/2 kopp valnötshalvor
3/4 kopp strösocker
1 tesked malen kanel
4 färdiga pajskorgar (10 cm i diameter) (se recept nedan)
1 msk plus 2 msk premiumvetemjöl
5 msk (75 g) smör
1/2 kopp havregryn
9 msk. farinsocker
florsocker till dekoration
Serveringsförslag: med vaniljglass

Korgar med mördegskakor:

9 msk smör vid rumstemperatur
1 och 1/3 siktat florsocker
2 uppvispade äggulor
Lite grädde
2 koppar siktat premiumvetemjöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, jordgubbe, valnötter, mördeg, premiummjöl, ägg, grädde, havregryn, strösocker, brunt socker, vaniljglass, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Blanda jordgubbar, äpplen, strösocker, valnötter och kanel i en kastrull på medelvärme. Koka under omrörning tills de mjuknat.

Bred ut jordgubbs- och äppelblandningen bland mördegsformarna.

Sikta mjölet i en skål och gnid in smöret i det tills det bildas fina smulor. Tillsätt havregrynen. Vänd försiktigt ner farinsockret. Strö ett tjockt lager av smuldegblandningen över frukten. Lägg smuldegarna på en bakplåt och grädda tills de är lätt brynta, genomvärmda och fyllningen börjar sjuda, cirka 20 minuter. Garnera med jordgubbsskivor. Grädda i ytterligare några minuter.
Lägg upp desserten på tallrikar, lägg en kula glass ovanpå varje smuldeg och strö över florsocker.

Korgar med mördegskakor: Vispa smör och socker i en mixer. Tillsätt sedan äggen långsamt och blanda väl. Tillsätt grädden. Tillsätt mjölet på en gång och blanda tills en jämn deg bildas. Dela degen i två halvor och linda in den i plastfolie. Ställ i kylskåp i en timme.

Värm ugnen till 180°C.

Kavla ut hälften av degen på en lätt mjölad yta till en stor fyrkant, cirka 0,6 cm tjock. (Frys in den andra hälften för senare användning.) Dela degen i fyra bitar och lägg dem i fyra pajformar (10 cm i diameter vardera). Klä varje pajform med bakplåtspapper och fyll med torkade bönor. Grädda i 15 minuter, ta bort bakplåtspapper och bönor och grädda i ytterligare 15 minuter.

Låt svalna på ett galler. Ger: 4–8 pajer (10 cm i diameter).