Pumpa- och nöttartletter

Röster: 9

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

För att göra söta nöttartletter, använd de minsta muffinsformarna. Fyll pajerna med pumpa- och vaniljblandningen och garnera med pekannötter. Sunny Andersons pajer kommer att bli helt underbara!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För testet:

1/4 kopp pekannötter
1/4 kopp socker
1/2 tsk salt
3/4 kopp vetemjöl, plus lite extra för att arbeta med degen
6 matskedar mycket kallt smör
2-3 matskedar iskallt vatten

För fyllningen:

1 ägg plus 1 äggula
1/2 kopp mörk majssirap
1 msk socker
1/2 kopp konserverad pumpamassa
1 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp hackade pekannötter eller valnötter, plus 24 halvor till garnering
Extra utrustning: 2 (12 st. av varje) små muffinsplåtar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpa, pekannötter, valnötter, premiummjöl, ägg, majssirap, vaniljextrakt, mördeg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Spraya sidorna och botten av minimuffinsplåtar med matlagningsspray.
Förbered degen: I en matberedare, mixa pekannötterna med socker, salt och mjöl tills nötterna är finmalda och ingredienserna blandas. Tillsätt smöret och mixa tills en smulig deg bildas.

Häll långsamt i isvattnet genom lockets öppning och fortsätt blanda tills degen börjar forma en boll. Häll innehållet i mixerskålen på en ren, mjölad arbetsyta.

Forma degen till en boll och dela den i 24 lika stora bitar. Rulla varje degbit till en boll och tryck ut den jämnt i formarna så att botten täcks. Om degen är för klibbig, doppa fingret i mjöl.
Grädda i 15–18 minuter, tills tartletsna är gyllenbruna. Kontrollera då och då för att förhindra att de bränns vid.
Under tiden, förbered fyllningen: I en medelstor skål, vispa ihop ägg och gula med majssirap, socker, pumpafyllning och vanilj. Tillsätt de hackade nötterna och blanda väl.
Ta ut tarteletterna ur ugnen och lägg 1 matsked fyllning i varje. Toppa med 1 halv pekannöt.

Sätt tillbaka tartletsna i ugnen och grädda i ytterligare 12–15 minuter, tills fyllningen har stelnat. Låt pumpa-tartletsna svalna innan du tar ut dem ur formen.