Tarteletter "Derby"

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 korgar

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 280, totalt fett 16 G., mättade fetter 9 G., proteiner 3 G., kolhydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 35 mg, natrium 32 mg, socker 17 G.

Dessa desserttartletter inspirerades av godsakerna som serverades vid den berömda hästkapplöpningen Kentucky Derby. Kanderade valnötter, en nötig skorpa, en choklad-bourbonfyllning och en fluffig vispad grädde-topping gör dessa godsaker till en succé vid alla fester.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tartletter

1 kopp premiummjöl
0,5 koppar valnötter
1/4 kopp strösocker
En nypa salt
4 matskedar kylt osaltat smör, skuret i 1 cm stora bitar

Fyllning

1/3 msk mjölkchokladgranulat
1/3 msk halvsöt chokladgranulat
1/4 kopp + 3 matskedar vispgrädde
2 msk bourbon
1 msk florsocker
Kanderade valnötter till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjölkchoklad, halvsöt choklad, chokladbitar (granulat), valnötter, grädde, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Tartletter:

Blanda mjöl, valnötter, strösocker och salt i en matberedare och mixa tills det är finmalet. Tillsätt smöret och mixa tills blandningen liknar grovkorniga korn. Tillsätt 2-3 matskedar iskallt vatten och mixa tills degen börjar gå ihop.
Lägg på ett ark med plastfolie, forma till en skiva, linda sedan in i plastfolie och kyl i 1 timme.

Värm ugnen till 190 °C och spraya en minimuffinsplåt som rymmer 450 ml med bakspray. Klicka 1 matsked smet i muffinsplåtarna och tryck till dem i botten och upp längs sidorna för att forma formar. Ställ i kylskåp i 20 minuter.
Grädda kakorna tills de är gyllenbruna, 20–25 minuter, tryck sedan till mitten av kakan med en liten sked. Låt svalna i formen i 10 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
Förbered fyllningen:

Lägg all choklad i en skål. Blanda 3 matskedar vispgrädde och 1 matsked bourbon i en liten mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen tills det sjuder försiktigt, cirka 30 sekunder. Häll över chokladen och låt stå i 1 minut, rör sedan om tills det är slätt. Låt fyllningen svalna något.
Häll fyllningen i tarteletterna och låt stelna i cirka 20 minuter. Vispa resterande 0,6 dl vispgrädde med 1 matsked bourbon och florsocker med en mixer tills det bildas mjuka toppar; häll den vispade grädden över tarteletterna och garnera med kanderade valnötter.