Tarteletter med jordgubbar och sirap

Röster: 1

Hur man gör jordgubbs- och sirapstarletter

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 kakor

Dessa krispiga tarteletter fyllda med krämig gräddfil och jordgubbsbitar i en jordgubbs- och citrussirap kommer att bli en riktig succé på din fest. De är ganska enkla att göra och ser helt fantastiska ut! Tarteletterna själva gräddas som små, tunna pannkakor och läggs sedan i en muffinsplåt för att forma en skål. Eftersom bottnarna stelnar när de svalnar måste du arbeta snabbt. Du kan behöva värma dem i ugnen, eller så kan du grädda mindre omgångar av bottnar. Du kan grädda tarteletterna och förbereda fyllningen i förväg, och montera desserten precis innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Frukter

450 g jordgubbar, tvättade, torkade och urskalade
1 citron
1 lime
0,5 dl strösocker + extra att strö över

Tartletter

0,5 kopp florsocker
1/4 kopp premiummjöl
1 msk osaltat smör, smält
2 msk apelsinjuice, inte färskpressad (helst Tropicana)
0,5 - 3/4 dl gräddfil
Specialutrustning: degspatel, silikonmatta, bakplåt, muffinsplåt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, sirap, citron, kalk, Apelsinjos, gräddfil, strösocker, premiummjöl, tarteletter

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg jordgubbarna på en plan yta och skär dem på bredden i 0,5 cm tjocka skivor. Skivorna ska böjas något när du skär dem.
Använd en grönsaksskalare och ta försiktigt bort skalet från en halv citron. Försök att ta bort skalet i små bitar och undvik det vita kärnan. Pressa ur citronen och limen och lägg dem i skålen tillsammans med skalet, sockret och jordgubbarna. Täck skålen och kyl.

Värm ugnen till 190 °C. Under tiden, sikta florsocker och mjöl i en medelstor skål och tryck dem genom en sil med handen för att göra det lättare att sikta. Tillsätt det smälta smöret och apelsinjuicen. Knåda degen.
Vänd bakplåten och lägg den på en plan yta. Spraya den med ett tunt lager matlagningsspray. Lägg 1 tesked av smeten nära hörnet av bakplåten och använd en spatel för att breda ut den till en liten oval form, inte nödvändigtvis en perfekt sådan. Bakplåten ska rymma cirka 12 ovaler. Se till att lämna utrymme mellan dem, eftersom de kommer att sprida sig under gräddningen.
Grädda dem i ugnen tills de är gyllenbruna, cirka 5–8 minuter. Ta ut bakplåten ur ugnen och placera den bredvid en upp-och-nervänd muffinsplåt. Lyft kakorna ur bakplåten, en i taget, med hjälp av en stekspade och flytta dem till botten av varje muffinsplåt. Tryck ner dem för att forma tårtlappar. Sidorna ska överlappa varandra. Du bör ha tårtlappar som är tillräckligt djupa för att rymma fyllningen. Upprepa med de återstående kakorna. Låt dem svalna.
Häll av jordgubbssaften i en liten kastrull. Låt sjuda på medelvärme tills den är tjock och sirapsliknande. Häll sirapen över jordgubbarna och rör om. Ställ tillbaka i kylskåpet för att svalna.
När det är dags att servera, lägg en liten klick gräddfil i botten av varje tartlet och toppa med några jordgubbar. Strö över en nypa socker. Servera omedelbart.

Notera

Om ovalerna svalnar för snabbt på bakplåten och blir hårda, ställ tillbaka bakplåten i den varma ugnen i 1 minut för att göra dem mer smidiga..