Druv- och vaniljtarteletter

Röster: 1

Hur man gör - Druv- och vaniljtartletter

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Lätta och krispiga smördegstårtor är fyllda med silkeslen vaniljkräm och toppade med en druvtopping gjord på färska bär i sirap. Denna godsak är perfekt för alla tillfällen. Den är gjord på färdigköpt smördeg. Strö socker över kanterna på tartleterna när du gräddar dem för en ännu krispigare konsistens. Använd kärnfria druvor från olika sorter till druvtoppingen. Smaken blir otrolig!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tartletter

1 förpackning (280 g) frysta smördegstårtor (6 st.)
2 matskedar osaltat smör, smält
1 msk socker
1/4 kopp druvsylt
1 msk konjak eller vatten
Saften av en halv citron
1 msk vatten
1 kopp blandade kärnfria druvor, halverade

Tjock vaniljsås

En halv vaniljstång
1,5 koppar helmjölk
1/3 kopp socker
En nypa salt
3 stora äggulor
3 matskedar majsstärkelse
1 msk osaltat smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smördeg, smör, socker, druvsylt, brandy, citronsaft, druva, vaniljstång, mjölk, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered vaniljsåsen:

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna med en liten kniv. Blanda mjölk, socker, vaniljfrön, vaniljstång och salt i en medelstor kastrull. Låt sjuda på medelvärme och ta sedan bort från värmen.
I en medelstor skål, vispa äggulorna och vispa sedan i majsstärkelsen tills det är slätt. Häll gradvis i ungefär hälften av den varma mjölkblandningen och häll sedan tillbaka den i kastrullen med resterande mjölk. Låt koka på medelvärme under omrörning tills några bubblor stiger upp till ytan och blandningen blir tjock som pudding, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och släng vaniljstången. Häll vaniljsåsen i skålen. Vispa i smöret och fortsätt sedan vispa tills vaniljsåsen har svalnat något, cirka 10 minuter. Placera plastfolie direkt på vaniljsåsens yta för att förhindra att det bildas en hinna. Låt stå i kylskåp i cirka 1 timme.

Under tiden, förbered tarteletterna:

Grädda tartletterna enligt anvisningarna på förpackningen; använd en gaffel för att ta bort mitten. Pensla tartletternas ovansida med smält smör, strö lätt över socker och sätt tillbaka i ugnen tills sockret är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Lägg tartletterna på ett galler och låt svalna helt.
I en liten kastrull, blanda sylt, konjak, citronsaft och vatten. Koka på medelvärme under ständig vispning tills det tjocknar och bubblar, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något, cirka 5 minuter.
Fyll tarteletterna med vaniljsås. Toppa med vindruvor och ringla över sirap.