Veganska tarteletter med potatis, paprika och oliver
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 170, totalt fett 11 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium 470 mg, socker 1 G.
Kalorier 170, totalt fett 11 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol - mg, natrium 470 mg, socker 1 G.
Dessa krispiga potatisklyftor är en garanterad godbit för alla fester och firanden: de är lätta att äta på språng, utsökta och, viktigast av allt, kommer att glädja både veganer och köttälskare. Mosa kokta potatisar med extra jungfruolja och näringsjäst för en len, krämig och ostliknande puré. En touch av rökt paprika ger en antydan av bacon, medan konserverade paprikor och svarta oliver ger djup. Fyllningen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp, sedan monteras och gräddas precis innan servering.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 medelstor potatis, skalad och skuren i 0,5 cm stora kuber.
- 4 matskedar extra jungfruolja
- 2 msk näringsjäst
- 1 medelstor schalottenlök, finhackad
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 1 tesked tomatpuré
- 0,5 tsk sötrökt paprika
- En nypa cayennepeppar
- 0,5 dl löst packade färska persiljeblad, hackade
- 2 stora konserverade piquillo-peppar, finhackade
- 12 Kalamataoliver, finhackade
- 30 mini filodegstårtor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, jäst, schalottenlök, vinäger, tomatpuré, paprika, malen cayennepeppar, persilja, piquillopeppar, oliv, Kalamataoliver, tarteletter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisen i en liten kastrull och tillsätt precis så mycket vatten att den täcker. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och skaka väl. Lägg tillbaka potatisen i kastrullen och tillsätt 2 matskedar olivolja, näringsjäst och 1/2 tsk salt. Mosa med en gaffel tills det är slätt (några klumpar är okej). Ställ åt sidan.
- Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och en nypa salt. Stek under ständig omrörning tills den mjuknat och börjar mörkna, cirka 3 minuter. Tillsätt vinäger, tomatpuré, paprika och cayennepeppar och stek under ständig omrörning tills kryddorna är rostade och oljan blir tegelröd, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och rör ner den sista biten i potatismoset. Tillsätt hälften av persiljan och pepparkornen, oliverna och ¾ tesked salt och blanda. Fyllningen kan göras dagen i förväg och förvaras i kylskåp.
- Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Lägg filodejskakorna på en bakplåt och fyll varje paj med 1 rågad tesked potatisblandning. Grädda tills de är genomvarma, 4-5 minuter. Garnera med resterande persilja och piquillopeppar.
Kategorier:
Liknande recept
