Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Spenat- och getosttarteletter - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 4 msk (60 g) osaltat smör
• 3 ark fryst filodeg, tinade
• 2 msk riven parmesanost
• Vegetabilisk olja för smörjning
• 1 stor schalottenlök, finhackad
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 tesked vetemjöl
• 1/4 kopp mjölk
• En nypa nyriven muskotnöt
• Grovt salt och nymalen peppar
• 100 g osaltad mjuk getost
• 2 tsk finrivet citronskal
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 ägg, äggvitor och äggulor separat
• 280 g fryst spenat, förtinad och pressad
• Fint hackad grön lök till garnering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

filodeg, spenat, getost, Parmesanost, schalottenlök, vitlök, mjöl, mjölk, citronskal, vinäger, ägg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180 grader Celsius. Smält 1 msk (15 g) smör. Lägg ett ark filodeg på en ren yta (täck de återstående ark med en fuktig handduk), pensla med smält smör och strö över 1 tsk parmesanost. Lägg nästa ark filodeg ovanpå, pensla med smör och strö över parmesanost. Täck med det återstående arket filodeg och pensla med smält smör. Skär den resulterande degbunten i 24 fyrkanter, vardera cirka 7,5 cm stora. Ta 24 små muffinsformar, smörj dem med smör och lägg sedan en fyrkant deg i varje form och tryck till dem hela vägen ner i botten. Grädda i 10 minuter tills de är gyllenbruna.
Steg 2
• Smält under tiden 3 matskedar (45 g) smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och stek tills de är genomskinliga. Rör i mjölet, tillsätt sedan mjölken och rör om i 1 minut tills det är slätt. Tillsätt muskotnöt, ½ tsk salt och peppar efter smak. Tillsätt getost, citronskal och vinäger och koka tills osten har smält. Ta bort kastrullen från värmen och rör i äggulorna och sedan spenaten.
Steg 3
• Vispa äggvitorna tills de är styva och vänd dem ner i spenatfyllningen. Lägg cirka 1 matsked fyllning i varje pajskal och strö över resterande parmesanost. Grädda i 15 minuter tills fyllningen har stelnat. Låt pajskalen svalna, ta ut dem och strö över salladslök.

Röster: 2


Receptförfattare - Susan Stockton (Susan Stockton)