Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 churros

Churros med kokossås (munkar av chouxdeg) - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Churros

• 1 och 1/4 koppar helmjölk
• 4 msk (60 g) smör
• 1 msk socker, plus mer att strö över
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1/4 tesked salt
• 1 och 1/4 koppar premiummjöl
• 4 stora ägg
• Vegetabilisk olja för fritering

Karamellsås

• 500 gram kondenserad mjölk
• 3/4 kopp kokosmjölk

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kondenserad mjölk, kokosmjölk, mjölk, premiummjöl, ägg, vaniljextrakt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbereda karamellsåsHäll den kondenserade mjölken i en medelstor kastrull och sätt den på medelvärme. Värm i 10 till 15 minuter under ständig omrörning tills den får en ljus karamellfärg och börjar lossna från sidorna. Tillsätt gradvis kokosmjölken och rör om tills blandningen är slät (cirka 5 minuter); ställ åt sidan.
Steg 2
• Matlagning av churrosHäll mjölk, smör, socker, vanilj och salt i en medelstor kastrull och koka upp på medelvärme under omrörning tills smöret och sockret har löst sig. Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt mjölet och rör kraftigt med en träsked i cirka 1 minut. Häll över smeten i en stor skål och låt svalna något (cirka 5 minuter). Vispa i äggen ett i taget med en elvisp. Häll över smeten i en bakpåse med en liten tipp.
Steg 3
• Lägg cirka 1/2 kopp socker i en grund churroskål. Värm cirka 5 cm matolja i en vid kastrull tills en termometer visar 180 °C. Arbeta i omgångar om 6 och pressa ut 7,5 cm långa degbollar från påsen ner i den heta oljan. Använd en kniv för att skära av bitarna.
  
  Stek, vänd vid behov, tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter per omgång. Låt oljan återgå till ursprunglig temperatur mellan omgångarna. Lägg churrosen på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja och rulla dem sedan i socker. Servera med kokossås.
  
  Recept churros med chokladsås.

Röster: 4