Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Sopapillas (spanska) Sopaipilla) är en populär delikatess i latinamerikanska länder, där de säljs på varje gatuhörn. Sopapillas tillverkas traditionellt av mjöl, bakpulver eller jäst, fett och en liten mängd socker. Degen skärs i fyrkantiga, triangulära eller runda former och friteras i en generös mängd vegetabilisk olja. Dessa munkar serveras oftast med söta pålägg som sirap, glass eller grädde. Beroende på region kan de dock serveras istället för bröd med varma rätter eller olika såser.

Ingredienser:

• 120 g premiumvetemjöl
• 45 g fullkornsmjöl
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 msk socker
• 1 msk fläsk- eller vegetabiliskt fett
• 1/3 kopp surmjölk eller kefir
• Vegetabilisk olja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, fullkornsmjöl, ister, surmjölk, kefir

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda allt mjöl, salt, bakpulver och socker i en matberedare. Tillsätt ister eller vegetabiliskt matfett och mixa i pulsform. surmjölk Blanda igen till en blöt deg. Stjälp ut den på en mjölad arbetsyta och fortsätt knåda tills en klibbig massa bildas. Vira in degen i plastfolie och låt den vila i minst 30 minuter.
Steg 2
• Häll 10 cm olja i en stekpanna med tjock botten och värm den till 190°C.
  
  Dela under tiden degen i två halvor. Kavla ut ena halvan av degen på en lätt mjölad arbetsyta till en tjocklek av 0,3–0,6 cm.
Steg 3
• Skär i 6 fyrkanter eller trianglar. Lägg 2 bitar, en i taget, i den heta oljan och stek under omrörning i 40–50 sekunder tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga sopapillorna på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Stek de återstående sopapillorna i samma ordning.
Steg 4
• Servera munkarna omedelbart på varma tallrikar med en kula glass och ringla över dem chokladsås, med engelsk grädde eller bestrött med florsocker eller kanelsocker.

Röster: 1