Amerikanska munkar

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 munkar

Krispiga på utsidan, mjuka och fluffiga på insidan – dessa munkar är den perfekta julgodiset. Äppelpajkrydda, tillsatt i både degen och sockeröverdraget, ger dem en underbart värmande arom. För att skära ut degen behöver du två kakformar, en 7,5 cm och en 2,5 cm i diameter. För fritering, använd en termometer för att säkerställa jämn bryning på utsidan och genomstekt på insidan. Fritera både själva munkarna och "hålen" de gör – barn älskar dem. Rulla munkarna i sockeröverdraget medan de är varma.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 och 1/3 koppar premiummjöl + extra till arbetet
2 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
1,5 koppar socker
1 msk + 0,5 tsk äppelpajkrydda eller kanel
2 stora ägg, rumstempererade
3 matskedar matfett eller osaltat smör, smält och kylt
0,5 tsk finrivet citronskal
0,5 msk + 1-2 msk kolsyrat vatten
Vegetabilisk olja, för fritering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, kolsyrat vatten, äppelpajkrydda, munkar, citronskal, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt, 1 dl socker och 1/2 tsk äppelpajkrydda. I en grund skål, kombinera resterande 1/2 dl socker och 1 matsked. äppelpajkryddaLägg det åt sidan.
I en stor skål, vispa ihop ägg, smält matfett, citronskal och 1/2 dl kolsyrat vatten tills det är slätt. Vänd ner mjölblandningen. Tillsätt resterande kolsyrat vatten, en tesked i taget, tills degen bildar en mjuk, lös boll.

Stjälp ut degen på en mjölad skärbräda (den kommer att vara lite klibbig). Pudra med mjöl och jämna ut degen till en tjocklek av ca 1 cm. Använd en kakform på 7,5 cm och skär ut så många cirklar som möjligt från degen, och skär sedan ett 2,5 cm hål i mitten av varje cirkel. Lägg cirklarna i mitten åt sidan. Samla degresterna och forma degen till en tjocklek av 1 cm. Fortsätt att skära ut munkar och hål, och samla ihop resterna igen, tills all deg är slut.
Värm 5 cm matolja i en tjockbottnad kastrull eller kittel på medelhög värme tills en friteringstermometer visar 190 °C. Fritera munkarna och deras mitt, några i taget, tills de är gyllenbruna, vänd dem då och då, i 2–3 minuter.
Lägg munkarna på en bakplåt klädd med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett och låt dem svalna något. Medan de fortfarande är varma, rulla dem i kryddsocker så att de täcks ordentligt.

Kategorier:

recept / Fritering / Frukost / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar