Cronuts är munkar gjorda av smördeg.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Dessa populära munkar kan göras med färdigköpt croissantsmördeg. Använd färdigköpt glasyr och färdigköpt vaniljsås för dekoration och fyllning, och förberedelsetiden blir minimal. Du kan vispa ihop din favoritglasyr och fyllning om så önskas. Du behöver också neutral frityrolja, runda utstickare (7,5 cm och 2,5 cm), en bakpåse för att spritsa fyllningen och en frityrtermometer för att övervaka oljetemperaturen och säkerställa jämn fritering av munkarna. Dekorera croissantmunkarna efter att de har svalnat helt.
Cronut-receptet publicerades första gången i New York Magazine 2013 och fick hyllningar från lokalbefolkningen, med köer som bildades utanför bageriet som sålde munkarna. Tidningen kallade cronuten för en "extremt rolig" uppfinning, och livsmedelsbutiksägaren Dominique Ansel förvärvade ett patent och varumärke för sin skapelse. Cronuten är en munk gjord av croissantdeg och fylld med lemon curd. Om du planerar ett besök i New York City, se till att prova världens läckraste munkar.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Munkar
- 1 paket smördeg för croissanter, upptinad
- Premiummjöl, för bearbetning (vid behov)
- Köpt munkglasyr
- Köpt tjock vaniljsås
- Vegetabilisk olja med neutral lukt, för fritering
Vi rekommenderar
Recept:
Specialutrustning:
- 1 rund kakform, 7,5-10 cm i diameter.
- 1 rund kakform, 2,5 cm i diameter.
- Friteringstermometer
- Lång tunn spets för en bakpåse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Fyll en djup, vid kastrull till hälften med matolja och värm till 175 °C.
- Lägg croissantdegen på en silikonmatta eller en mjölad yta för att förhindra att den fastnar.
- Använd runda utstickare för att skära ut munkar. Du kan också steka tillbehör och kärnor tillsammans med munkarna.
- Ställ degen i kylskåpet i 10–15 minuter så att den stelnar något.
- Sänk försiktigt ner de avsvalnade munkarna och tillbehören i den heta oljan, var noga med att inte överfylla pannan. Stek tills de är genomstekta och gyllenbruna, 3–4 minuter per sida. Det tar kortare tid att laga tillbehören.
- Lägg de färdiga munkarna på en tallrik täckt med hushållspapper för att avlägsna överflödig olja. Låt dem svalna. Doppa sedan munkarna med toppen först i glasyren.
- Placera en tunn spets i hörnet av en spritspåse eller spritspåse. Fyll sedan kritan med vaniljsås och klipp av spetsen med en sax. Fyll munkarna med vaniljsås på tre ställen och rotera dem för att säkerställa jämn fyllning. Glasera och fyll resterna med fyllning.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
