Lager på lager munkar med persikor och glasyr

Röster: 2

Hur man gör - Lagerformade munkar med persikor och glasyr

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 munkar

Lagerformade munkar med persikor och glasyr - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Munkar

500 g fryst smördeg (2 ark), upptinad
1 stort ägg, lätt uppvispat
3 matskedar konserverade persikor

Fyllning

2 små persikor, skivade
0,5 msk persikonektar
En nypa salt

Glasyr

1 kopp florsocker
1-2 msk persikonektar
1 tesked citronsaft
1/8 tsk vaniljextrakt
Torkade jordgubbsbitar (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smördeg, persikor, jordgubbe, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

MunkarVärm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg ett ark smördeg på arbetsytan och skaka av överflödigt mjöl. Pensla hela ytan med uppvispat ägg. Lägg det andra arket smördeg ovanpå och tryck till för att försluta.

Skär ut 8 cirklar, vardera 8 cm i diameter. Skär ut mitten med 2,5 cm diameter. Skär ut några fler cirklar på 2,5 cm från resterna, om så önskas. Lägg dem på den förberedda bakplåten och grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, 20–25 minuter.
Mikrovågsugna persikomarmeladen tills den smält, cirka 30 sekunder. Pensla den över och inuti munkarna medan den fortfarande är varm. Låt svalna helt på bakplåten.

Gör fyllningenBlanda persikorna, persikonektar och salt i en liten kastrull. Koka på medelvärme under omrörning tills persikorna är mjuka och det mesta av vätskan har avdunstat, 8–10 minuter. Häll över i en mixer och mixa tills blandningen är slät. Ställ i kylskåp tills blandningen är tjock och kall, minst 2 timmar.
Gör glasyrenVispa florsocker, 1 matsked persikonektar, citronsaft och vanilj i en liten skål tills det är slätt; tillsätt upp till 1 matsked persikonektar till om det behövs.
Använd en vass kniv och skär varje munk horisontellt i 3 ringar. Bred persikofyllning på den nedre ringen och placera den mittersta ringen ovanpå, bred sedan mer persikofyllning och toppa med den övre ringen. Täck munken. glasyrStrö över jordgubbsskivor. Låt glasyren stelna i 10–15 minuter. Servera munkarna varma eller rumstempererade med resterande persikofyllning.