Chana dal vadai (friterade gula ärtmunkar med dill)

Röster: 3

Tid: --
Portioner: 3-4 som förrätt

Chana Dal Vadai (friterade gula ärtmunkar med dill) - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp tvättad chana dal (gula delade ärtor)
1 vitlöksklyfta
En bit ingefära, 0,5 cm lång.
1 stark grön chilipeppar, stjälken borttagen
1/4 kopp vatten
1/2 kopp finhackad lök
2-3 msk finhackad färsk dill
10-15 färska curryblad (valfritt)
Salt efter smak
1/4 - 1/2 tsk malen svartpeppar
Vegetabilisk olja för fritering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ärtor, chilipeppar, lök, vitlök, ingefärarot, curryblad, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Täck dalen med tillräckligt med vatten och låt den stå i 2 timmar. Häll av vattnet. Mixa vitlök, ingefära och chilipeppar i en matberedare.

Tillsätt den avsilade dalen och mixa igen, tillsätt 0,6 dl vatten tills det blir en ganska slät pasta. Var försiktig så att du inte tillsätter för mycket vatten, annars håller inte munkarna sin form.
Häll blandningen i en stor skål. Tillsätt lök, dill, curryblad, salt och peppar. Blanda väl.

Värm olja i en wok eller fritös på medelhög värme. Forma valnötsstora degbollar med fingrarna och släpp dem försiktigt ner i den heta oljan. Ringla lite olja över munkarna för att hjälpa dem att stelna.

När botten är lätt gyllenbrun, vänd försiktigt munkarna och stek på den andra sidan. Stek i några minuter tills de är gyllenbruna runtom. Lägg dem på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja och servera varma.

Kategorier:

recept / Fritering / Wok / Vegetariska rätter / Bageri / Salta pajer och bullar / Indisk mat

Liknande recept