Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Fluffiga, gyllenbruna munkar är en njutning du inte kan motstå. De är ännu godare när de friteras med äpplen. Tillsätt grovt rivna äpplen i smeten och fritera. Om du inte har en fritös kan du använda en kastrull med rikligt med olja. Kom ihåg att mäta oljetemperaturen och värma upp den efter varje omgång. Pudra de färdiga munkarna med florsocker och njut medan de fortfarande är varma.

Ingredienser:

Äpplen

• 2 medelstora sura äpplen, skalade och grovt rivna
• 1 tesked citronskal
• 2 matskedar citronsaft
• 3 matskedar socker
• En nypa malen kanel

Deg

• 2/3 kopp gräddfil
• 0,5 kopp + 2 matskedar socker
• 2 stora ägg, separera äggulorna från vitan
• 1 och 3/4 koppar mjöl
• 1 tesked bakpulver
• 1 tesked malen kanel
• 1/4 tsk malen muskotnöt
• 1/4 tesked salt
• 2,5 msk (35 g) smält smör
• Vegetabilisk olja för stekning
• florsocker för att pudra

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

äpplen, citronskal, citronsaft, socker, kanel, gräddfil, ägg, premiummjöl, muskot, smör, strösocker

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda de rivna äpplena med citronskal, saft, socker och kanel och låt stå i några minuter (för att äpplena ska mjukna).
Steg 2
• Vispa gräddfil, 0,5 dl socker och äggulor. Rör i de rivna äpplena (tillsammans med eventuell saft). Sikta mjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt i en separat skål. Rör ner allt i gräddfilsblandningen och tillsätt sedan det smälta smöret. Vispa äggvitorna tills de är skummiga, tillsätt sedan 2 matskedar socker och fortsätt vispa tills mjuka toppar bildas. Vänd ner de vispade vitorna i smeten och stek den omedelbart.
Steg 3
• Häll olja i en fritös enligt tillverkarens anvisningar (eller tillsätt 7,5 cm olja i en stor, djup kastrull). Värm oljan till 175 °C (om du friterar munkar i en kastrull, använd en sirapstermometer). Klä en bakplåt med hushållspapper och låt ett galler svalna. Använd en liten glassskopa, skopa ur smeten och släpp försiktigt ner den i oljan. Med ett litet glasssked så att munkarna får en jämn stekning. Fritera munkarna i cirka 3 minuter per sida, ta sedan upp dem med en hålslev och lägg dem på ett galler för att rinna av. Låt svalna i 10 minuter, pudra med florsocker och njut.
  
  
  Munkar äts bäst varma eller i rumstemperatur samma dag som du friterar dem.

Röster: 3

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.