Karamellpopcorn med torkade äpplen

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 bollar

Att blanda en näve popcorn med karamell skapar en fantastisk, krispig dessert som kan serveras som hembakat godis. Skivade mandlar och torkade äppelbitar blir ett utsökt tillbehör till den luftpoppade popcornen. Själva karamellen kokas med äppeljuice och får en behaglig fruktig smak med kryddiga toner tack vare äppelpajkrydda, brandy och en nypa cayennepeppar. För att undvika att den förstörs, använd naturlig äppeljuice utan socker eller andra tillsatser. Separera hela den krispiga massan i individuella buntar, och när den har stelnat kan du njuta av den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar vegetabilisk olja
2/3 kopp popcorn
4 msk. torkade äppelchips, bruten i bitar
1 kopp osaltade mandlar, grovhackade
2 koppar äppeljuice
2 koppar brunt socker
1/4 kopp lätt majssirap
165 g osaltat smör, skuret i bitar
1/4 tsk äppelpajkrydda
1 msk äppelkonjak (valfritt)
1/4 - 0,5 tsk cayennepeppar (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: popcorn, äppeljuice, äppelbrännvin, äppelpajkrydda, äppelchips, mandel, malen cayennepeppar, majssirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Värm matolja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt popcornen; täck över och skaka pannan tills poppandet avtar. Ta bort från värmen och låt de återstående kärnorna poppa i ytterligare 30 sekunder. Fördela popcornen på de förberedda bakplåtarna och släng eventuella opoppade kärnor. Strö äppelbitar och mandlar ovanpå.
Förbered karamellenKoka upp äppeljuice, farinsocker och majssirap i en stor kastrull med tjock botten på medelvärme. Koka utan omrörning tills blandningen blir djupt bärnstensfärgad och en karamelltermometer visar 138 °C, cirka 30 minuter (karamellen kommer att bubbla kraftigt mot slutet av tillagningen).

Rör ner smöret i karamellen tills det smält. Tillsätt 2 teskedar salt och äppelpajkrydda. Tillsätt äppelbrandyn och cayennepeppar, om du använder det, och låt sjuda tills det tjocknar något, cirka 1 minut. Ta bort kastrullen från värmen.
Häll den varma karamellen över popcornblandningen och blanda noggrant med två gummispatel. Låt svalna något och dela sedan blandningen i klatter medan den fortfarande är varm. Låt svalna helt.

Denna rätt serveras med vitt Chardonnay-vin.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Godisar / Förrätter / Snacks / Matnätverk - recept

Liknande recept