Tid: 25 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 18–20 munkar

Risbollar doppades i smet och friterades.

Ingredienser:

Munkar

• 4 och 3/4 koppar helmjölk
• En nypa salt
• 1/2 till 1 tesked malen kanel
• 1 kopp vitt ris
• 1/2 kopp kondenserad mjölk
• 1/4 kopp socker
• 2 tsk vaniljextrakt
• 1 och 1/4 koppar premiummjöl
• 1 tesked bakpulver
• 1 stort ägg
• Vegetabilisk olja för stekning

Karamellsås

• 1/3 kopp sesamfrön
• 1 stor apelsin
• 1/2 kopp socker
• 2 msk (30 g) smör
• 1/2 kopp vispgrädde
• En nypa salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, mjölk, kondenserad mjölk, grädde, vaniljextrakt, ris, kanel, Apelsiner, kola, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Matlagning av karamellRosta sesamfröna i en stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna. Lägg över på en tallrik. Skala apelsinskalet i breda strimlor och pressa sedan apelsinjuicen i en separat skål; ställ åt sidan.
  
  Värm sockret i en stekpanna på medelvärme tills det blir bärnstensfärgat. Vispa det med smör, grädde och salt tills det har löst sig helt. Tillsätt apelsinskal och saft. Koka under omrörning tills kola tills det tjocknat, 5 till 10 minuter. Ta bort från värmen. Tillsätt sesamfrön.
Steg 2
• Matlagning av munkarHäll 1,2 dl mjölk, salt och kanel i en kastrull och koka upp på medelvärme. Tillsätt riset, sänk värmen till medelvärme och koka under omrörning tills det är mjukt, 20 till 25 minuter. Tillsätt den kondenserade mjölken och 2 matskedar socker; koka tills det tjocknat, 5 till 10 minuter. Rör i vaniljen och kyl tills det svalnat helt.
  
  Rulla 1 matsked av risblandningen till bollar. Klä en bakplåt med bakplåtspapper, täck över och låt vila.
Steg 3
• Förbered degenBlanda mjöl, bakpulver och de återstående 2 matskedarna socker i en skål. Vispa ägget och den återstående 1,2 dl mjölken i ett måttglas; häll gradvis mjölken och ägget i mjölblandningen och vispa tills den är slät.
  
  Värm 5 cm matolja i en vid kastrull tills en termometer visar 180°C. Arbeta i omgångar och doppa risbollarna först i smeten och sedan i smöret med en gaffel. Stek tills de är gyllenbruna, vänd vid behov, cirka 8 minuter per omgång. Låt oljan återgå till sin ursprungliga temperatur mellan omgångarna. Häll av överflödig olja med hushållspapper. Ringla över sirap.

Röster: 3