Tid: 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Fluffiga fritters fyllda med grönsaker och skaldjur, täckta av en krispig skorpa, är alltid en välkommen ölaptitretare eller ett rejält mellanmål. Blanda degen med finhackade räkor, zucchini, salladslök och stark jalapeño och stek fritters i en fritös eller en kastrull med rikligt med olja. Efter att ha hällt av överflödigt fett, servera fritters med en dippsås gjord på majonnäs, inlagda gurkor, senap och örter. Doppa och njut av deras smak.

Ingredienser:

Gurkasås

• 1 kopp majonnäs
• 0,5 dl hackade gurkor
• 2 matskedar Dijonsenap
• 1 tesked senapspulver
• 1 tsk hackad dragon
• Saft av 1 citron

Räkfritters

• Vegetabilisk olja för stekning
• 2 ägg, vitan separerad från gulan
• 240 g skalade små räkor (kaliber 26/30), hackade
• 1 kopp finhackad grön lök
• 1 kopp finhackad zucchini
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• En halv jalapeño, hackad
• 1 kopp mjöl
• 1 tesked bakpulver
• 0,5 tsk rökt paprika
• Cirka 2/3 kopp surmjölk

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majonnäs, inlagd gurka, Dijonsenap, senapspulver, dragon, citronsaft, ägg, räkor, gröna lökar, zucchini, vitlök, jalapeñopeppar, mjöl, paprika, surmjölk, ättiksgurka

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Gurkasås: I en liten skål, blanda majonnäs, ättiksgurka, dijonsenap, senapspulver, dragon och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
Steg 2
• Räkfritters: Värm cirka 4 cm matolja i en tjockbottnad kastrull tills den visar 175 °C på en friteringstermometer.
Steg 3
• Vispa äggvitorna tills de bildar medelstora toppar i en liten skål. Blanda räkor, lök, zucchini, vitlök och jalapeño i en separat skål.
Steg 4
• I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och paprika. Rör i äggulorna och tillräckligt med surmjölk till en ganska tjock smet (justera mängden surmjölk). Krydda med salt och peppar. Vänd ner räkblandningen och sedan äggvitorna.
Steg 5
• Klicka ner smeten i oljan med en matsked, 1 matsked per friterade bröd. Stek tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter, låt sedan rinna av på hushållspapper. Krydda omedelbart med salt. Servera med gurksås.

Röster: 2