Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Geoffrey Zakarians räkbruschetta är en elegant aptitretare som är perfekt för alla fester, möhippa eller cocktailpartyn. Han blandar pocherade räkor i en mignonettesås av schalottenlök och vinäger med uppfriskande gurka, chilipeppar och mynta, och serverar salladen kyld på rostade baguetteskivor.

Ingredienser:

Mignonette med gurka och chili

• 1 kopp tärnad gurka
• 2 matskedar vitvinsvinäger
• 1 msk hackad färsk mynta
• 1 msk hackad färsk koriander
• 1 liten schalottenlök, finhackad (ca 2 matskedar)
• 1 liten Fresno-peppar, urkärnad och finhackad
• En nypa socker
• Grovt salt

Räksallad

• 220 g kokta räkor, skalade, urkärnade och hackade
• 12 skivor baguette, rostade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, rostat bröd, schalottenlök, gurkor, Fresno-peppar, vinäger, mynta, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Reseda:
  
  I en medelstor skål, blanda gurka, vinäger, mynta, koriander, schalottenlök och chilipeppar, strö över en nypa socker och krydda med salt. Ställ i kylskåp tills det är helt kallt, cirka 30 minuter.
Steg 2
• Räksallad:
  
  När det är dags att servera, blanda räkorna med mignonettesåsen. Lägg räkorna på rostade baguetteskivor och lägg dem på ett serveringsfat.

Röster: 1