Räkkotletter med örtdippsås
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 445, totalt fett 29 G., mättade fetter 4 G., proteiner 27 G., kolhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 236 mg, natrium 680 mg, socker - G.
Kalorier 445, totalt fett 29 G., mättade fetter 4 G., proteiner 27 G., kolhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 236 mg, natrium 680 mg, socker - G.
Ett ovanligt sätt att tillaga räkor som inte lämnar någon oberörd. Biffarna är otroligt saftiga, möra inuti, krispiga utåt och fyllda med en underbar skaldjurssmak, perfekt förstärkt av citronskal och örter. För att ge biffarna textur mals några av räkorna till en pasta, medan andra skärs i små bitar. Täck dem med panko-ströbröd innan de steks. Dessa luftiga japanska ströbröd skapar den krispigaste skorpan. Servera räkbiffarna med salladsblad och en majonnäsbaserad dippsås med salladslök.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 dl majonnäs
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- 1 grön lök, grovhackad
- 1 liten vitlöksklyfta, riven
- 2 matskedar färskpressad citronsaft
- 450 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
- 1 msk. panko-ströbröd, dela
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
- 0,5 tsk rivet citronskal
- 3 msk vegetabilisk olja + extra till att forma kotletter
- 150 g salladsblad (cirka 6 koppar)
- 4 rädisor, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: majonnäs, persilja, gröna lökar, vitlök, citron, räkor, panko-ströbröd, ägg, salladsblandning, rädisa
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Blanda majonnäs, persilja, salladslök, vitlök, 2 matskedar vatten, 1 matsked citronsaft, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en matberedare. Häll över i en skål.
- Lägg hälften av räkorna i en matberedare och mixa tills en tjock pasta bildas. Tillsätt resterande räkor, 1/2 dl panko, 2 matskedar av den färdiga dressingen, ägget och citronskal. Mixa tills blandningen bildar en klumpig pasta. Smörj händerna med vegetabilisk olja och forma blandningen till 8 1/2 cm tjocka biffar. Lägg över dem på en bakplåt och frys in i 5 minuter.
- Bred ut resterande 1/2 dl panko på en tallrik. Värm matoljan i en stor ugnssäker stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Panera biffarna på båda sidor i ströbrödet; stek tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida. Flytta stekpannan till ugnen och grädda tills biffarna är genomstekta, 5-7 minuter.
- Under tiden, blanda salladsbladen, rädisorna, 2 matskedar av dressingen och den återstående matskeden citronsaft i en skål; krydda med salt och peppar efter smak. Servera räkkotletterna med salladen och den återstående dressingen.
Kategorier:
Liknande recept
