Kyckling Kiev till hamburgare

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 kotletter

En till synes vanlig burgare med en nötfärsbiff, smält ost, lök, sallad och en tomatskiva kommer att fängsla dig med sin unika twist: en saftig ficka av smältande, aromatiskt smör inuti biffen. Smöret till fyllningen blandas med hackade örter och kryddor och formas sedan till en rulle som behöver tid för att stelna i kylskåpet. Vira in bitar av det stelnade smöret i nötfärs till biffarna och bred ut resterande smör på rostade burgarbröd. Grilla biffarna och montera burgarna medan de är varma, garnera varje portion med ett spett toppat med en gurka.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smör med örter

90 g osaltat smör, rumstempererat
2 msk finhackad färsk persilja
1 liten vitlöksklyfta, riven
1 tesked färskpressad citronsaft
1 tsk Worcestershiresås

Hamburgare

700 g nötfärs
4 skivor Jarlsbergost (ca 110 g)
4 briocher, delade på mitten horisontellt
Dijonsenap, lökringar, tomatskivor, sallad och gurkor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, Jarlsbergsost, briochebröd, citronsaft, persilja, ättiksgurka

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör örtsmör:

I en liten skål, blanda smör, persilja, vitlök, citronsaft, worcestershiresås, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Lägg över i en bit plastfolie och forma till en 10 cm lång rulle. Vira in i plastfolie och lägg i frysen tills den är fast och redo att skäras, cirka 20 minuter. Skär smöret i 8 skivor.
Dela nötfärsen i fyra högar, lägg en skiva smör på varje hög och forma sedan försiktigt en 10 cm bred (cirka 1 cm tjock) biff runt smöret. Ställ i kylskåp tills den ska stekas. Lägg undan resterande smör till servering.

Gör några hamburgare:

Värm grillen till medelvärme. Krydda biffarna på båda sidor med salt och svartpeppar. Stek tills grillmärken syns, cirka 3 minuter. Vänd och lägg en skiva ost på varje biff. Stek i ytterligare 3 minuter för medium-rare, täck med lock i 15 sekunder för att smälta osten. Rosta bullarna på grillen tills de är krispiga.
Bred ut resterande örtsmör på de nedre halvorna av bröden. Servera burgarna på bröd med senap, lök, tomater och sallad. Trä ättiksgurkor på spett och stick dem i varje burgare.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Grill, barbecue / Grillat kött / Grillade mjölprodukter / Snabbmat / Hamburgare / Förrätter / Smörgåsar / Matnätverk - recept / Europeisk mat

Receptsamlingar