Ärtsoppa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna ärtsoppa är gjord på gröna delade ärtor, som kokar snabbare än gula, inte behöver blötläggas och ger en härlig ljusgrön nyans, för att inte tala om en fantastisk smak. Fräs först löken med kryddor i en kastrull, tillsätt sedan morötter, potatis och ärtor och häll i kycklingbuljongen. Låt soppan sjuda tills ärtorna är mjuka och soppan blir tjock och fyllig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp röda potatisar, tärnade i medelstora kuber, med skal (3 små knölar)
450 g delade gröna ärtor
1 kopp hackad lök
2 vitlöksklyftor, krossade
1/8 kopp olivolja
0,5 tsk torkad oregano
1-0,5 tsk grovt salt
1 tesked malen svartpeppar
2 koppar morötter, skurna i medelstora kuber (3-4 morötter)
8 koppar kycklingbuljong eller vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, morot, ärtor, svartpeppar, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Fräs lök, vitlök och oregano i olivolja på medelvärme i en kastrull som rymmer 1 liter, 10–15 minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt morötter, potatis, 220 g ärtor och kycklingbuljong.
Koka upp och låt sedan sjuda utan lock i 40 minuter. Skumma bort eventuellt skum under tillagningen.

Tillsätt de återstående ärtorna och fortsätt sjuda i ytterligare 40 minuter, eller tills alla ärtor är mjuka. Rör om soppan ofta för att förhindra att grönsakerna fastnar i botten. Smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Grönsakssoppor / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept