Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20 st.

Kroketter med ost och skinka - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 3 msk (45 g) osaltat smör
• 1/2 kopp hackad lök
• 3/4 kopp vetemjöl
• 1/2 tsk malen röd het peppar
• Grovt salt
• 1 kopp mjölk
• 1 kopp tunt skivad skinka
• 1/2 msk riven cheddarost
• 1/2 tsk hackad färsk timjan
• 3 små klyftor krossad vitlök
• 280 g frysta ärtor
• 3/4 kopp osaltad kycklingbuljong
• 1 tesked rivet citronskal
• Nymalen peppar
• Vegetabilisk olja för fritering
• 2 uppvispade ägg
• 1 paket kex (40 st.), krossade i stora bitar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

cheddarost, skinka, lök, mjöl, mjölk, ärtor, citronskal, ägg, kex, malen röd het paprika, timjan, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek i 5 minuter tills den mjuknat. Tillsätt 1/2 dl mjöl och röda chiliflingor och stek under omrörning med en träsked i 3 minuter tills en torr, styv massa bildas. Vispa gradvis in mjölken tills blandningen mjuknar. Rör om i ytterligare cirka 3 minuter tills smöret svalnar.
Steg 2
• Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt skinka, ost och timjan. Bred ut blandningen jämnt i smorda bakformar på 20 centimeter. Låt svalna och frys sedan i minst 45 minuter (eller upp till 1 dag) tills allt har stelnat helt.
Steg 3
• Under tiden förbereder du ärtsåsen. Koka upp 7,5 dl vatten i en kastrull och tillsätt vitlöken. Tillsätt ärtorna och koka i 30 sekunder tills de mjuknat. Häll av vattnet. Lägg ärtorna och vitlöken i en mixer. Tillsätt buljongen och citronskal. Mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
Steg 4
• Häll olja i en kastrull till ett djup av cirka 7,5 cm och värm den på medelvärme till 170 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Lägg resterande ¼ kopp mjöl, ägg och kex i tre separata grunda skålar. Skär den kylda degen i 20 kroketter, vardera 10 cm långa. Vänd varje krokett i mjöl, doppa i ägg, låt överflödigt rinna av och rulla sedan i kex.
Steg 5
• Stek kroketterna i små omgångar i olja tills de är gyllenbruna. Lägg över på en tallrik täckt med en kökshandduk. Krydda med salt och servera med ärtsåsen.

Röster: 2


Receptförfattare - Vince Camillo (Vince Camillo)