Gröna ärtor
Gröna ärtor är en välsmakande och näringsrik växt. De är rika på protein, vitaminer, mineraler och lösliga fibrer. De finns i flera varianter och är billiga.
De mest näringsrika ärtorna är de du odlar och skördar själv. Om det inte är möjligt kan du köpa dem i butiken. De finns frysta, torkade eller konserverade. De är tillgängliga året runt.
Gröna ärtor har odlats i minst 10 000 år och är fortfarande mycket populära idag. Dikter och sagor har skrivits om dem.
Varianter av gröna ärtor
Det vetenskapliga namnet för ärtor är Pisum sativum. De är också kända som trädgårdsärtor eller helt enkelt ärtor. Det finns flera sorter, som alla liknar varandra.
Ärtor är växter med baljor som innehåller frön, eller ärtor. Vissa sorter har ätbara baljor, medan andra inte har det.
De mest populära typerna av ärtor är:
1. Gröna ärtor.Den har platta ätbara baljor. Ärtorna själva är mycket små. Baljorna skördas och äts hela, råa eller rostade.
2. Sockerärtor.Den har också ätbara baljor. Dessa ärtor är sötare och större än de gröna ärtorna och äts bäst råa.
3. Märgärtor.
Den har stora ärtor rika på stärkelse.
4. Ängsärta (Lycaena pratensis).
Det är en sort av gröna ärtor. Dess ärtor är gula, inte gröna.
Torkade ärtor kan krossas. Det innebär att ärtorna delas på längden med hjälp av speciella mekaniska anordningar.
Kulinariska användningsområden
Ärtor kan läggas till i soppor, puddingar, gröt, sallader, grytor, pajer och även serveras med pasta och omeletter.
Rostade ärtor är mycket populära i vissa länder. Att rosta dem ger dem en krispig konsistens och en nötig smak. De blandas ofta med kryddor under rostningsprocessen.
Att koka ärtor kort och på låg temperatur bevarar mer av deras näringsämnen. Det är därför det är bäst att ångkoka dem.
De mest populära ärträtterna
Ärtpuré
Denna rätt är väldigt populär. Den serveras med fish and chips. Du kan göra moset hemma eller beställa det på en restaurang. Naturliga mosade ärtor är ljusgröna. Allt annat än grönt indikerar att färgämne har tillsatts. Mosade ärtor görs vanligtvis av ärthjärnor, som oftast säljs torkade. De blötläggs över natten i vatten med en liten mängd bikarbonat (1 tesked per kopp ärtor). Nästa dag, skölj ärtorna, lägg dem i en kastrull och täck med färskt vatten. Koka i 30-60 minuter, eller tills de är mjuka och helt mosade.
Ärtsoppa
Denna soppa är mycket näringsrik och utsökt. Den kan vara enkel, bestående av endast ärtor, vatten och salt med kryddor, eller mer komplex, med en mängd olika ingredienser. Skinka kan också tillsättas.
Ärtsoppa kan göras med följande ingredienser: morötter, selleri, potatis, lök, vitlök, peppar, lagerblad och timjan. Servera med grädde, kex eller småkakor.
Grön ärtsallad
Groddar läggs vanligtvis till i sallader efter att de har blancherats lätt.
Blanchering Blanchering är en process där ärtor kortvarigt doppas i varmt vatten och sedan snabbt överförs till kallt vatten för att stoppa kokprocessen. De frysta ärtorna du köper i butiken är redan blancherade.
Förutom ärtor innehåller salladen ost, selleri, nötter, lök, örter, peppar, salt och majonnäs eller salladsdressing. Vissa föredrar denna sallad med andra ingredienser, såsom ett hårdkokt ägg, tomater, bacon, äpple, vitlök, citronsaft och smaksatt vinäger.
Alla recept med ärtor
Kategorier:
Relaterade artiklar
