Cacio-e-peppe med gröna ärtor
Röster: 2
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 600, totalt fett 23 G., mättade fetter 12 G., proteiner 24 G., kolhydrater 72 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 656 mg, socker 3 G.
Kalorier 600, totalt fett 23 G., mättade fetter 12 G., proteiner 24 G., kolhydrater 72 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 656 mg, socker 3 G.
Gröna ärtor ger den italienska pastan "Cacio e Peppe" en saftig konsistens med svartpeppar och riven ost, vilket ger en mer uppfriskande smak och ett hälsosamt växtbaserat protein. Eftersom svartpeppar och ost är huvudingredienserna måste de vara av högsta kvalitet: nymalen svartpeppar, och istället för en sorts ost, använd två – Pecorino och Parmesan – för en särskilt rik och mångfacetterad smak.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g spaghetti
- 1 kopp frysta gröna ärtor
- 3 matskedar osaltat smör
- 1 msk extra jungfruolja
- Nymalen svartpeppar
- 1,5 dl riven parmesanost (ca 80 g) + extra till servering
- 0,5 dl riven Pecorino Romano-ost (ca 6 g) + extra till servering
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, ärtor, smör, svartpeppar, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt de gröna ärtorna 4 minuter innan koktiden är slut. Ställ åt sidan 3,5 dl vatten och häll av resten.
- Värm smör och olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 2,5 dl pastavatten och 2 teskedar svartpeppar. Öka värmen till hög och koka tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 3 minuter.
- Tillsätt pasta och gröna ärtor i stekpannan och koka under omrörning tills de är väl täckta. Ta bort från värmen och strö över parmesanost, pecorinoost och persilja; rör om tills osten har smält och såsen är krämig, tillsätt resterande 1,5 dl vatten om pastan ser för torr ut. Strö över ytterligare riven ost per portion.
Kategorier:
Liknande recept
