Ärtsoppa med rökt skinka
Röster: 1
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 634, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 37 G., kolhydrater 93 G., fiber 25 G., kolesterol 18 mg, natrium 1419 mg, socker 17 G.
Kalorier 634, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 37 G., kolhydrater 93 G., fiber 25 G., kolesterol 18 mg, natrium 1419 mg, socker 17 G.
Tjock ärtsoppa med rökt kött är en klassisk lunch i kallt väder som är svår att motstå. Jeff Mauro gör sin version av ärtsoppa med en skvätt bourbon, oregano, timjan och rökt skinka. Tillsammans skapar dessa ingredienser en fantastisk bukett av smaker och aromer. Servera med en rostad baguette.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk. olivolja
- 3 stjälkar selleri, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 palsternackor, skalade och hackade
- 1 stor lök, hackad (ca 2 koppar)
- 2 kvistar färsk oregano
- 2 kvistar färsk timjan
- 1 lagerblad
- 60 ml bourbon
- 450 g delade ärtor, sortera och skölj i kallt vatten
- 1 bit rökt skinka à 220 g
- 8 koppar kycklingbuljong
- En halv baguette, skivad och rostad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ärtor, palsternacksrot, skinka, selleri, lagerblad, oregano, timjan, bourbon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt selleri, vitlök, palsternackor och lök och fräs i 15 minuter för att sätta ihop smakerna, krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt oregano, timjan och lagerblad och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Stäng av värmen och tillsätt bourbonen i pannan.
- Sätt tillbaka på värmen och låt sjuda i 3 minuter. Tillsätt de delade ärtorna, skinkan och buljongen. Krydda lätt med salt. Koka tills ärtorna är mjuka och soppan tjocknar, cirka 1 timme.
- Ta upp skinkan och örterna ur grytan och mixa soppan med en stavmixer tills den är slät. Skär skinkan i 1 cm stora bitar och lägg tillbaka dem i grytan. Servera soppan med rostat baguette.
Kategorier:
Liknande recept
