Honungsmunkar "Loukoumades"

Röster: 1

Foto av rätten: Fetokakis Dimitros, ägare av distriktet Niko Nikos, Houston State Texas

Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Honungsmunkar "Loukoumades" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jästdeg:

3 och 1/8 koppar premium vetemjöl
3/4 msk socker
1/4 tesked joderat salt
2 koppar vatten (27°C)
3/4 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk aktiv torrjäst
Vegetabilisk olja för stekning
Stänk:
225 g socker
2 tsk malen kanel

Honungssås:

2 msk vatten
225 g socker
1/4 tsk vaniljextrakt
1/4 kanelstång
Saft av 1/4 citron
30 gram honung

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, jästdeg, vaniljextrakt, citronsaft, kanel, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

För testet: Blanda alla ingredienser till deg i en stor skål. Blanda väl. Häll över degen i en annan stor, oljad skål. Täck över och låt jäsa tills den fördubblats i storlek, cirka 1,5 timmar.

För honungssåsen: Koka upp vatten i en medelstor kastrull på medelvärme, tillsätt socker, vaniljextrakt, kanel och citronsaft. Låt blandningen sjuda i 45 minuter, tillsätt sedan honung och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Ställ åt sidan tills den ska användas.

För strö: I en liten skål, kombinera socker och kanel.
Värm olja i en fritös på hög värme, fyll på till ett djup av några centimeter.

Forma degen till bollar med en diameter på 1,5 cm med hjälp av en matsked.

Lägg degbollarna i fritösen och stek tills de är genomstekta och gyllenbruna. Ta upp dem ur oljan och lägg dem på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Lägg över de friterade degbollarna på ett serveringsfat. Ringla över honungssås och strö över kanelsocker.

Kategorier:

recept / Fritering / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar / / Grekisk mat

Liknande recept