Lavendelhonungsmuffins

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 muffins

En fantastisk kombination av honung, lavendel och citrussmaker gör dessa cupcakes unika, helt olikt alla du någonsin smakat. Smeten är gjord på surmjölk (eller kefir) med generösa mängder vegetabilisk olja och honung, vilket resulterar i förvånansvärt mjuka och härligt saftiga cupcakes, medan färska franska lavendelblommor ger dem en lyxig arom. De färdiga cupcakesen toppas med en mascarponekräm blandad med honung och mandarinskal och garneras med mandarinsocker. Ätbara lavendelblommor finns i specialbutiker online.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

2,5 koppar premiummjöl
1 tesked bikarbonat
0,5 tsk salt
2 koppar ekologisk honung (eller 1 kopp baksocker + 1 kopp ekologisk honung)
1 kopp surmjölk eller kefir
1 kopp vegetabilisk olja
3 stora ägg
2 msk hela färska franska lavendelblommor (ätbara)
1/4 tsk ekologisk lavendelolja

Ostmassa grädde

220 g mascarpone
1/4 kopp ekologisk honung
0,5 tsk vaniljextrakt
1 tesked mandarinjuice
0,5 msk mandarinskal

För dekoration

1 msk. l. dekorativt socker
0,5 tsk mandarinskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mandariner, mascarponeost, ägg, surmjölk, lavendel, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Klä 2 muffinsformar av metall med 18 pappersformar.
Sikta mjöl, bikarbonat och salt i en medelstor skål. Vispa honung, kärnmjölk och vegetabilisk olja i skålen på en köksmaskin med hjälp av paddeltillbehöret tills allt är blandat, cirka 5 minuter. Skrapa av skålens sidor. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen, cirka 1 dl i taget. Vispa gradvis ner lavendelblommorna och lavendeloljan och knåda till en jämn deg.

Fyll muffinsformarna till tre fjärdedelar med smet och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 30 minuter. Låt muffinsen svalna helt.
Köttfärskräm med toner av mandarin och vanilj.

Blanda mascarpone med honung och vaniljextrakt för hand tills det är slätt. Tillsätt mandarinsaft och skal. Vispa i 15 sekunder. Lägg grädden i en bakpåse med hörnet avklippt. Blanda dekorationssockret med mandarinskalet.
Spritsa färskostfrosting på varje avsvalnad cupcake. Strö över socker- och citrusblandningen.

Kategorier:

recept / Vårrätter / Festliga rätter / 8 mars / Efterrätter / Muffins, kex /

Liknande recept