Amerikanska popovers

Röster: 20

Tid: --
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 mini- eller 12 stora bullar

Popovers är lätta, ihåliga bullar gjorda av äggsmet. Själva namnet är besläktat med det ryska ordet "vspluavshie" (flytande), vilket syftar på degens tendens att resa sig avsevärt från sina formar under gräddning. Popovers Popovers är en amerikansk konfekt, även om de baserades på receptet på Yorkshire pudding, som var populärt i England redan på 1600-talet. Popovers serveras vanligtvis till frukost eller med kött till lunch.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Varm mjölk (ej kokande) - 2 koppar mjölk
Ägg - 4 bitar
Mjöl - 2 koppar
Salt - 2 teskedar
Finriven ost (Gruyère eller Cheddar) – 1 kopp

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjölk, ägg, mjöl, Gruyèreost, cheddarost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen med bakformar till 180 C.
Värm mjölken på spisen eller i mikrovågsugnen tills den är mycket varm. Ställ åt sidan.

I en liten skål, kombinera mjöl och salt.
I en annan skål, vispa äggen med en mixer tills de är skummiga och ljusgula.
Häll långsamt i 1/3 av mjölken i äggen och rör om så att äggen inte skär sig. Häll sedan gradvis i 1/4 av mjölken under ständig omrörning och sedan ytterligare 1/3.
Under fortsatt omrörning, tillsätt mjölblandningen och resterande 1/3 av mjölken. Blanda igen tills smeten är slät.
Sedan kan du låta degen vila i 15–45 minuter, men om du inte har tillräckligt med tålamod kan du grädda den direkt.
Ta ut de varma formarna ur ugnen och ringla över lite olja. Lägg degen i formarna, ungefär 3/4 av botten. Strö över riven ost, var försiktig så att den inte kommer på kanterna av formarna, eftersom det förhindrar att degen lossnar.
Grädda i 50 minuter för stora popovers eller cirka 40 minuter för mini-popovers. Tänk inte ens på att öppna ugnen under de första 35 minuterna.
Ta ut ur ugnen och låt svalna i 5 till 10 minuter.