Amerikanska sopapillas

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 munkar

Sopapillas, populära i Latinamerika, tillverkas också ofta i USA, särskilt i de sydvästra gränsstaterna, där mexikansk mat har påverkat kulinariska traditioner. Men till skillnad från latinamerikanska sopapillas, som vanligtvis serveras med söta pålägg, föredrar amerikaner att äta dessa munkar som bröd med olika såser, soppor eller kött. Gör läckra sopapillas i form av kuddar, stekta i olja, och servera med en smakrik och utsökt salsa gjord på tomater, ost och svarta bönor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Munkar

3 koppar mjöl, plus lite extra för att damma arbetsytan
1 msk bakpulver
1 tsk salt plus 1 tsk till.
1/4 kopp vegetabiliskt eller fläskfett
1–1,25 dl vatten vid rumstemperatur
4 msk rapsolja
1 tesked malen anchopeppar
0,5 tsk svartpeppar

Salsa

1 burk (425 g) svarta bönor, avrunna och sköljda
2 plommontomater, urkärnade och tärnade
1 burk (113 g) rostade gröna chilipeppar
1 vitlöksklyfta, hackad
1 avokado, delad på mitten, ta bort kärnan, skär fruktköttet i tärningar
Saft av 1 lime
1,5 tsk malen anchopeppar
150 g smulad queso fresco-ost (kan ersättas med adygheost), cirka 0,5 msk.
2 msk rapsolja
En nypa salt och malen svartpeppar
3 msk hackade korianderblad
Blanda alla ingredienser

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ister, salsasås, svarta bönor, plommontomater, chilipeppar, anchopeppar, queso fresco-ost, koriander, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Sikta mjöl, bakpulver och 1 tesked salt i en stor skål. Mosa margarinet med en gaffel och rör ner det i mjölet. Tillsätt gradvis vattnet och knåda degen till en boll. Stjälp ut den på en mjölad arbetsyta och knåda tills den är slät och jämn. Täck över och låt vila i 5 minuter.

Degen kan också blandas i en köksmaskin..
I en liten skål, kombinera 1 tsk salt, ancho chili och svartpeppar.

Värm rapsoljan till 180°C i en stor stekpanna med höga kanter.

Dela degen i fyra lika stora bitar. Kavla varje bit till en 0,5 cm tjock kvadrat. Skär ut i 5 x 5 cm stora fyrkanter. Lägg försiktigt 6 degrutor åt gången i den heta oljan. Vänd snabbt sopapillorna med en tång så att de blåser upp och tillagas jämnt.
Stek tills de är gyllenbruna. De ska likna små kuddar. Lägg de färdiga sopapillorna på en bakplåt klädd med hushållspapper. Strö över pepparblandningen. Upprepa med resterande deg. Lägg de färdiga sopapillorna på ett serveringsfat, ringla över 1 matsked salsa och servera.

Ät de återstående munkarna beströdda med florsocker.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Bageri / Salta pajer och bullar / Såser / Dippsåser / / Mexikansk mat / Brian Boitano

Liknande recept