Fransk toastchurros med apelsinglasyr

Röster: 7

Hur man gör - French toast churros med apelsinglasyr

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Spanska churros är långa, friterade munkar gjorda av choux-deg, ofta rullade i kanelsocker och ätna doppade i chokladsås. De smakar helt enkelt fantastiskt. Men om du inte har tid eller kunskaper att göra choux-deg kan du göra en förenklad version av churros med hjälp av fattiga riddare. Det är supersnabbt och enkelt, och smaken är lika fantastisk. Skär gammalt bröd i långa strimlor. Blötlägg dem i en äggblandning och stek dem i en panna. Rulla dem omedelbart i väldoftande kanel-anis-socker och servera med vit choklad-apelsinsås. Denna ganache är så god och unik att du säkert kommer att använda den i andra desserter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fransk toast Churros

6 skivor 4 cm tjocka av gårdagens smuliga bröd, utan skorpa
1 msk socker + 2 msk
2 tsk malen kanel
1/4 tsk malen stjärnanis
3 stora ägg
2 stora äggulor
2 koppar lätt grädde
1 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp rapsolja
55 g smör

Orange glasyr

0,5 koppar vispgrädde
1/4 kopp mandelmassa
250 g vit choklad, grovhackad
2 tsk finrivet apelsinskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt bulle, vit choklad, mandelmassa, Apelsinskal, ägg, grädde, kanel, stjärnanis, rostat bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 135°C.
Skär varje brödskiva på längden i tre delar (totalt 18 bitar). Lägg över brödskivorna på ett galler ovanpå en plåt och grädda i 30 minuter för att rosta dem. Ta ut brödskivorna ur ugnen och låt dem vila i ytterligare 30 minuter innan du rostar de franska riddarna.

Under tiden förbereder du ganachen.Blanda grädde och mandelmassa i en liten kastrull. Låt sjuda på låg värme under omrörning då och då. Blandningen ska inte vara helt slät. Ta bort från värmen, täck över och låt dra i 10 minuter.
Lägg den vita chokladen i en värmetålig skål (om grädden har svalnat för mycket, värm den upp igen tills den nästan kokar). Sila den varma grädden över chokladen genom en fin sil, tillsätt apelsinskalet och låt stå i 1 minut. Rör om tills det är slätt. Håll varmt.
Fransk toastI en grund ugnsform, kombinera 1 kopp socker, kanel och stjärnanis.

Vispa ihop ägg, äggulor, 2 matskedar socker, vispgrädde och vaniljextrakt i en skål tills det är slätt. Häll över i en annan ugnsform.
Arbeta i omgångar för att undvika att pannan blir för full, blötlägg brödet tills det är täckt med äggblandningen, vänd skivorna flera gånger, cirka 3 minuter.
Värm hälften av matoljan och hälften av smöret i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme tills det smält. Stek det indränkta brödet i omgångar, vänd, tills det är gyllenbrunt på alla sidor, cirka 30 sekunder per sida. Ta omedelbart ut brödet ur stekpannan, rulla brödet i kanelsocker och lägg över på en serveringsskål. Upprepa med resterande matolja, smör och bröd.
Servera churros varma med ganachedipp.