Churrokaka med kryddig chokladsås

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Baka en churro-inspirerad kaka och servera den med en kryddig chokladsås. Grädda kakan i en stor form med ett hål i mitten för att säkerställa jämn gräddning på alla sidor. När kakan har svalnat, pensla hela ytan med smält smör och strö över en kanel- och sockerblandning för att ge kakan den där klassiska churrosmaken. För att göra chokladsåsen, sjud hackad choklad och grädde i en kastrull, tillsätt lite farinsocker, kakaopulver, vaniljextrakt och en nypa chilipulver, vilket kommer att ge såsen sin värmande, kryddiga smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

220 g smör, rumstempererat, plus extra till att smörja formen
2 och 3/4 koppar vetemjöl, plus extra för att damma pannan
1 msk bakpulver
1 tesked malen kanel
1 tesked salt
1 och 3/4 koppar strösocker
1 msk vaniljextrakt
4 stora ägg + 2 äggulor, rumstempererade
0,5 dl gräddfil
3/4 kopp helmjölk

Kanelsockertopping

1/4 kopp strösocker
1 tesked malen kanel
2 msk (30 g) smält smör

Kryddig chokladsås

1 och 1/4 koppar lätt grädde
1/4 kopp brunt socker
2 matskedar kakaopulver
0,5 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk ancho chilipulver
En nypa salt
110 g halvsöt choklad, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: muffin, premiummjöl, halvsöt choklad, kakao, anchopeppar, kanel, grädde, mjölk, gräddfil, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en muffinsplåt med 25 cm diameter och öppning i mitten, så att alla hörn och kurvor kommer in. Pudra med mjöl och skaka ut överflödigt mjöl.
I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt. I en stor skål, vispa smör, strösocker och vanilj med en mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Vispa i äggen ett i taget, sedan äggulorna. Rör i gräddfilen och vispa tills den är slät. Degen kan se klumpig ut. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i mjölblandningen i tre omgångar, varva med mjölken. Knåda degen.

Häll smeten i den förberedda formen, jämna till ytan och knacka formen mot köksbänken några gånger för att släppa ut eventuella stora luftbubblor. Grädda tills en trästicka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, cirka 55 minuter. Flytta över till ett galler och låt svalna i formen i 10 minuter; lossa kakans kanter med en trästicka och stjälp upp den på ett galler för att svalna helt.
Gör en kanelsockertoppingBlanda socker och kanel i en stor skål. Pensla kakan med smält smör i bitar. Håll den över skålen, strö kanel och socker över kakan och tryck till så att det fäster.
Gör kryddig chokladsåsI en liten kastrull, blanda grädde, farinsocker, kakaopulver, vanilj, chilipulver och salt. Låt sjuda på medelvärme; koka under omrörning tills sockret har löst sig, 2-4 minuter. Ta bort från värmen och rör i chokladen. Låt stå i 2 minuter, rör sedan om tills det är slätt. Servera med kryddig chokladsås.

Kategorier:

recept / Mixer / Efterrätter / Muffins, kex / Matnätverk - recept / Mexikansk mat / Spansk mat

Liknande recept