Churro-kaka

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 823, totalt fett 48 G., mättade fetter 24 G., proteiner 8 G., kolhydrater 94 G., fiber 2 G., kolesterol 181 mg, natrium 442 mg, socker 67 G.

Denna festliga kaka är full av smakerna av mexikanska churros och innehåller alla viktiga ingredienser: en krispig sockerskorpa, doftande inslag av kanel, en lätt vaniljkärna och chokladsås. Grädda kakan i förväg, strö den sedan med socker och ringla över varm chokladsås precis innan servering. Från första tuggan kommer du att transporteras till en sött aromatisk churreria.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

15 msk osaltat smör vid rumstemperatur
2 msk socker
0,5 koppar surmjölk eller kefir
1/3 kopp vegetabilisk olja
3 tsk vaniljextrakt
4 stora ägg i rumstemperatur
2 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
0,5 tsk läsk
1,5 tsk malen kanel
170 g halvsöt choklad, finhackad
2 matskedar lätt majssirap
3/4 kopp vispgrädde
SpecialutrustningBrödform 22x12 cm med non-stick beläggning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, surmjölk, kefir, grädde, halvsöt choklad, majssirap, vaniljextrakt, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 190 °C. Spraya en bakform på 23 x 13 cm med non-stick-beläggning med matlagningsspray och ställ åt sidan.
I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa 12 matskedar smör med 1 1/2 koppar socker tills det är ljust och fluffigt, cirka 6 minuter.

Under tiden, blanda kärnmjölk, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och ägg i ett mätkopp och vispa med en gaffel tills det är slätt. Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och bikarbonat i en medelstor skål och ställ åt sidan.
Minska mixerhastigheten till medel-låg, tillsätt sedan en tredjedel av mjölblandningen och blanda tills den är helt blandad, cirka 20 sekunder. Tillsätt hälften av äggblandningen och blanda igen tills den är helt blandad. Upprepa med resterande mjöl- och äggblandning och skrapa ner skålens sidor med en gummispatel efter varje tillsats.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan med en silikonspatel eller en liten, avståndsspatel. Knacka formen mot köksbänken 10–15 gånger för att släppa ut eventuella stora luftbubblor.
Grädda i mitten av ugnen, vänd formen halvvägs, tills kakan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 55 minuter till 1 timme. Låt kakan svalna i formen i 15 till 20 minuter, stjälp sedan upp den på ett galler och låt den svalna helt, cirka 1 timme.
Under tiden, i en liten skål, blanda kanelen med resterande 1/2 kopp socker, häll sedan två tredjedelar av blandningen på bakplåten och forma den till en rektangel ungefär lika stor som den bakade kakan.
När kakan har svalnat helt, lägg chokladen och majssirapen i en medelstor värmetålig skål. Värm grädden i en liten kastrull på medelvärme tills den knappt börjar sjuda, häll den sedan försiktigt över chokladen. Låt det stå i 1 minut och rör sedan om med en silikonspatel tills såsen är slät och glansig.
Smält de återstående 3 matskedarna smör i mikrovågsugnen i en liten skål. Pensla alla 4 sidor och ovansidan av kakan jämnt med det smälta smöret med en bakpensel. Tryck försiktigt ner varje sida av kakan i sockerblandningen på bakplåten och fyll eventuella öppna ytor. Strö resterande kanelsocker jämnt över kakans ovansida. Medan kakan fortfarande ligger på bakplåten, ringla chokladsås över och lägg sedan över på ett serveringsfat.